تُعد كفتة داود باشا من الأطباق التقليدية الشهية، لكن اليوم سنقدم لكِ نسخة نباتية تمامًا، لا تحتوي على لحوم أو فول صويا، ومع ذلك فهي غنية بالبروتين والحديد، مما يجعلها مثالية للنباتيين ولمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. هذه الوصفة لذيذة ومغذية، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية خلال أيام الصيام أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
المكونات
– كوب من العدس الأحمر: يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد.
– كوب من البرغل: يضيف قوامًا مميزًا ويزيد من نسبة الألياف.
– بصلة متوسطة، مفرومة: تعزز من نكهة الكفتة.
– فصين من الثوم، مفرومين: يضيفان نكهة رائعة.
– ملعقة صغيرة من الكمون: يعطي طعمًا مميزًا.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة: تضيف نكهة عطرية.
– ملح وفلفل حسب الذوق: لتحسين النكهة.
– ربع كوب من البقدونس المفروم.
– زيت زيتون للقلي: لاستخدامه في قلي الكفتة.
طريقة التحضير
1. تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا ثم اغليه في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. بعد النضج، صفيه واتركيه ليبرد.
2. خلط المكونات: في وعاء عميق، امزجي العدس المطبوخ مع البرغل، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، والبقدونس. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تشكيل الكفتة: شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
4. القلي: في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. ثم قومي بقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
5. التقديم: قدمي الكفتة مع سلطة طازجة أو مع صلصة طماطم، ويمكن أن تُقدّم مع الأرز أو الخبز.
فوائد الوصفة
تحتوي كفتة داود باشا النباتية على كمية جيدة من البروتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين. العدس والبرغل هما مصدران رائعان للحديد، مما يساعد في مكافحة فقر الدم وتعزيز مستويات الطاقة.
استمتعي بتجربة هذه الوصفة الصحية والمغذية التي تجمع بين النكهات التقليدية والفوائد الصحية. كفتة داود باشا بدون لحوم ستكون خيارًا مفضلًا لديكِ ولعائلتك، وستضيف لمسة جديدة إلى مائدتك خلال أيام الصيام أو أي يوم آخر!