تعتبر البطاطس هي من أحد أفضل أنواع الخضروات التي يتم استهلاكها بمعدلات كبيرة في مختلف دول العالم ويرجع هذا لعدة أسباب في مقدمتها أن البطاطس من الاطعمه الخفيفه على المعده محببه لكل الأشخاص كبارا وصغارا والتي يمكن أن يتم تجهيزها بأكثر من طريقه ولكن هناك عدة أمور عامة لابد وأن يتم أخذها في عين الاعتبار بالنسبة لكل سيده منزل بخصوص طريقة شراء البطاطس الأمنة والصحية لها ولافراد أسرتها
لأنه هناك في بعض الأحيان علامات إذا ظهرت على البطاطس علينا أن نقوم بتجنبها لأن تلك العلامات يمكن أن تكون دليل على إصابة هذه البطاطس بمواد ضارة تؤدي لإصابة الإنسان في نهاية المطاف بالتسمم الغذائي وهذا ما قامت بتوضيحه الأستاذة الدكتورة سماح نوح رئيسه قسم الإرشاد البيطري بمستشفى القصر العيني وكان هذا على صفحتها الشخصية بالفيسبوك حيث قد نشرت بوست عن البطاطس.
وتابعت حديثها قائلة عليكم ان تقوموا بتجنب تناول البطاطس التي يظهر عليها العفن باللون البني Potato Brown ro وأوضحت أن المسبب لهذا النوع من العفن الذي يظهر على ثمار البطاطس هو نوع دور من أنواع البكتيريا يعرف طبيا باسم Pseudomonas solanacearum، وأكملت حديثها قائله إن العفن البني هذا يحتوي على درنات مسممة وتناولها يؤدي إلى وجود تكاثر بكتيري داخل الأمعاء ويصاب الإنسان بنزلات معويه حاده تنتهي بتسمم غذائي واحيانا وفاه، لذلك علينا ان نقوم بشراء البطاطس من أماكن موثوق فيها