يعتبر اللحم من أشهي الوجبات كما أنه مفيد جدًا لصحة الجسم ولكن أحيانًا نمل من الطرق التقليدية لإعداده؛ ولذلك من خلال هذا المقال سنتعرف على وصفة لذيذة لإعداده وسنعرف السر وراء جعله طريًا.
مكونات طريقة إعداد اللحم
علينا تجهيز هذه المقادير:
- 500-700 جرام من لحم البقر.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 فص ثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملح.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل.
- ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار.
- بصلة كبيرة.
- 2 خيار.
- حبتين من الطماطم.
- 1 فلفل.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 1 أفوكادو.
- 120 جرام بازلاء خضراء
- 1-2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- ملح حسب الرغبة.
كيفية تحضير اللحم
قم باتباع الخطوات الآتية:
- نقطع اللحم الى قطع صغيرة ورقيقة.
- نضعه في وعاء ونضيف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونخلط جيدًا.
- نتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة ونغطيه.
- نبشر فصين من الثوم ونضعهم في وعاء.
- نضيف لهم نصف ملعقة سكر ونصف ملعقة ملح.
- نضع معهم ثلث ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- نضيف ملعقتين كبار من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار نخلط التتبيلة جيدا ونضعها جانبًا.
- نشطف اللحم بالماء جيدا.
- امسح الرطوبة باستخدام منشفة ورقية.
- نضع اللحم في مقلاة من الزيت على جانب واحد ونتركه يتحمر لمدة دقيقتين تقريبًا من ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه لنفس المدة.
- نحضر بصلة كبيرة ونقطعها جوليان ونقليها في الزيت النباتي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
- نقطع حبة من الفلفل الأحمر.
- نتركه يقلى مع البصل لمدة من دقيقة الى دقيقتين على نار مرتفعة.
- نضيف اللحم فوق البصل والفلفل وفوقهم نضيف التتبيلة التي قمنا بإعدادها.
- نقلب المكونات جيدًا ونتركهم على نار خفيفة لمدة من 5 إلى 7 دقائق.
- نقطع خيارتين الى مربعات.
- نقوم بتقطيع حبتين من الطماطم الى مربعات.
- نقطع حبة فلفل اخضر.
- نقوم بتقطيع حفنة من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- نقطع حبة أفوكادو.
- نضيف جميع هذه الخضروات سويًا ونضع معهم 120 جرام بازلاء خضراء.
- نقوم بفرم فص أو فصين من الثوم ونضيف عليه ملعقة كبيرة عصير ليمون و3 أو 4 ملاعق زيت زيتون وملعقة صغيرة من الخردل نخلط جيدًا حتى نحصل على القوام المناسب ونضيف الخليط على البازلاء وباقي الخضروات وفوقهم رشة من الملح
- نمزج المكونات جيدًا ونضعها في طبق التقديم.