تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات شعبية في العالم، حيث يتم استخدامها في العديد من الأطباق التي تتنوع بين المقلية، المشوية، أو المطبوخة ولكن في بعض الأحيان، قد نشتري كميات كبيرة من البطاطس ولا نتمكن من استهلاكها في فترة قصيرة، مما يؤدي إلى تلفها بسرعة لحسن الحظ، يمكن تخزين البطاطس لفترة طويلة في الفريزر إذا تم إعدادها بشكل صحيح، مما يتيح لك الاحتفاظ بها في متناول اليد لاستخدامها عند الحاجة.
لماذا يجب تخزين البطاطس في الفريزر؟
تخزين البطاطس في الفريزر يعد حلاً ممتازًا للحفاظ على طراوتها وجودتها لفترة أطول و البطاطس النيئة يمكن أن تتعرض للتلف بسهولة بسبب الرطوبة أو التخزين غير السليم، مما يؤدي إلى ظهور بقع سوداء أو العفن ولكن إذا تم تخزينها في الفريزر، يمكنك الحفاظ عليها طازجة لفترة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر، مما يمنحك راحة البال والوصول السهل إليها عند الحاجة.
كيفية تخزين البطاطس في الفريزر؟
تخزين البطاطس في الفريزر ليس أمرًا معقدًا، لكن يجب اتباع بعض الخطوات المحددة لضمان الحفاظ على جودتها و إليك الطريقة المثلى لتخزين البطاطس:
1. اختيار البطاطس المناسبة
أولاً، يجب اختيار البطاطس التي لا تحتوي على أي علامات تلف أو بقع سوداء. البطاطس الطازجة والمستوية هي الأفضل للتخزين. تأكد من أن البطاطس غير ناضجة تمامًا أو تحتوي على أي تالفات لأنها قد تتدهور أثناء التخزين.
2. غسل البطاطس وتقشيرها (اختياري)
غسل البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب عليها.
تقشير البطاطس: في حال كنتِ تفضلين تخزين البطاطس مقشرة، قومي بتقشيرها باستخدام السكين أو المقشرة. ولكن يمكنك أيضًا تخزين البطاطس بقشرتها إذا كنتِ تفضلين ذلك، حيث أنها تساعد على الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.
3. تقطيع البطاطس
بعد تنظيف البطاطس، قومي بتقطيعها إلى الحجم الذي ترغبين فيه. يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات أو حتى قطع كبيرة حسب احتياجك. إذا كنتِ تخططين لاستخدامها في القلي أو الشواء، يمكن تقطيعها إلى أصابع تشبه البطاطس المقلية.
4. سلق البطاطس قبل التجميد
يعتبر سلق البطاطس خطوة أساسية قبل تخزينها في الفريزر. يساعد السلق في الحفاظ على القوام والنكهة، ويمنع تغير اللون أثناء التجميد. إليك طريقة السلق:
ضعي البطاطس في قدر من الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، حسب حجم القطع. لا يجب سلقها لفترة طويلة؛ فقط يكفي أن تبدأ البطاطس في أن تصبح نصف ناضجة.
بعد السلق، قومي بوضع البطاطس في ماء مثلج أو ماء بارد جدًا لفترة قصيرة لوقف عملية الطهي. هذا يسمى “التبريد السريع” وهو يساعد في الحفاظ على القوام والمذاق.
5. تجفيف البطاطس جيدًا
بعد التبريد السريع، يجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. من المهم أن تكون البطاطس جافة تمامًا لتجنب تكوين بلورات من الثلج عند تجميدها.
6. تجميد البطاطس
قومي بتوزيع قطع البطاطس بشكل متساوٍ على صينية مغطاة بورق الزبدة أو بلاستيكي حتى لا تلتصق ببعضها أثناء التجميد. ضعي الصينية في الفريزر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تتجمد تمامًا.