الزبدة الفلاحي تعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ، فهي تضيف طعمًا لذيذًا للأطعمة والمخبوزات على الرغم من أن الزبدة الجاهزة قد تكون مكلفة، إلا أن تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل يعد أمرًا بسيطًا وغير مكلف إذا قمتِ باستخدام الخلاط الكهربائي كما أن الزبدة الفلاحي أكثر صحة لأنها لا تحتوي على الدهون المهدرجة الضارة مثل السمن، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر لجميع أفراد الأسرة.
إليكِ طريقة تحضير الزبدة الفلاحي في الخلاط الكهربائي بكل سهولة:
المكونات:
1 كيلو من الحليب كامل الدسم
ملح (حسب الرغبة)
خل أبيض
عصير ليمون
طريقة التحضير:
1. غلي الحليب
أولاً، ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.
بعد الغليان، اتركي الحليب ليبرد قليلاً. من المهم أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا أثناء وضعه في الخلاط.
2. خلط الحليب
بعد أن يبرد الحليب قليلًا، ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق لتحريك الحليب جيدًا.
3. إضافة المكونات الأخرى
بعد الخلط، أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون والملح (إذا كنتِ تفضلين الزبدة المملحة) واستمري في خلط الخليط في الخلاط لمدة نصف ساعة، مع التوقف كل 5 دقائق لإعطاء الخلاط فرصة للراحة.
4. ظهور التكتلات
بعد الاستمرار في الخلط، ستلاحظين أن الخليط بدأ يتكتل ويشكل كتلًا من الزبدة، وهذا هو الهدف.
عندما تبدأ التكتلات في الظهور، توقفي عن الخلط.
5. تصفية الزبدة
قومي بتحضير وعاء عميق وضعي عليه شاشًا نظيفًا وصبي خليط الزبدة في الوعاء على الشاش، مما يسمح للزبدة بالتجمع على الشاش بينما يمر السائل الزائد (مصل اللبن) إلى أسفل.
6. تشكيل الزبدة
بعد تصفية الزبدة، قومي بجمع الكتل الناتجة عن الزبدة و اضغطي عليها بالشاش لتشكيل كتلة دائرية وتخلصي من الماء الزائد.
7. التجميد
ضعي كتلة الزبدة الفلاحي في الفريزر لبضع ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
فوائد الزبدة الفلاحي:
صحية أكثر: خالية من الدهون المهدرجة التي تحتوي عليها السمن، مما يجعلها خيارًا أفضل للصحة.
مذاق غني: تتمتع الزبدة الفلاحي بمذاق غني ولذيذ يمكن استخدامه في المخبوزات والطهي.
تكلفة منخفضة: تحضير الزبدة في المنزل يوفر لكِ المال مقارنة بشراء الزبدة الجاهزة.
تحكم في الجودة: بفضل تحضيرها بنفسك، يمكنك التأكد من نظافتها وجودتها مقارنة بالمنتجات الجاهزة.