هريسة الشطة هي أحد الأطباق المشهورة في العديد من المأكولات العربية والمصرية على وجه الخصوص وتُعتبر من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة حارة ومميزة للأطعمة فإذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فإليك طريقة عمل هريسة الشطة في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة، للحصول على طعم لذيذ وشهي يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل هريسة الشطة في البيت
المكونات:
10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك تقليل الكمية حسب درجة الحرارة المرغوبة)
3 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
1/2 كوب من الماء
الطريقة:
تحضير الفلفل: أولاً، قومي بغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك إزالة البذور إذا كنت تفضلين أن تكون الهريسة أقل حرارة. لكن إذا كنت تحبين الطعم الحار، من الأفضل أن تتركي البذور.
تحمير الثوم: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. لا تتركيه كثيراً حتى لا يحترق.
إضافة الفلفل: أضيفي قطع الفلفل الأحمر إلى المقلاة مع الثوم المحمر، وقلبي المكونات معاً لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ الفلفل في الطراوة. ستلاحظين أن رائحة الفلفل بدأت تنتشر.
إضافة التوابل: بعد أن يطرى الفلفل، أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والملح والسكر (اختياري) وقلبي المكونات جيداً. إذا كنت تحبين الهريسة أكثر حدة، يمكنك إضافة كمية إضافية من الفلفل الحار حسب رغبتك.
الخل والماء: أضيفي الخل إلى المزيج، ثم اسكبي الماء تدريجياً واتركي المكونات تغلي معاً لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات.
الخلط: بعد أن تنتهي المكونات من الطهي، اتركيها لتبرد قليلاً. ثم استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على معجون ناعم ومتجانس. إذا كانت الهريسة سميكة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الماء للحصول على القوام الذي تفضلينه.
التخزين: بعد تحضير الهريسة، ضعيها في وعاء محكم الغلق. يُفضل حفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً. ستظل طازجة ولذيذة لعدة أسابيع.