الفطير المشلتت هو أحد الأكلات الشعبية المصرية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، ورغم أن تحضيره في المنزل عادة ما يرتبط باستخدام الفرن والوقت الطويل، يمكن تحضيره بسرعة وبسهولة على الطاسة في هذا المقال، سنعرض لك طريقة تحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، دون الحاجة إلى فرن، مع الحفاظ على مذاقه الأصلي وطعمه الشهي.
المكونات
2 كوب دقيق أبيض
1/4 كوب زيت أو سمن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن لدهن الفطير
حشوة سكر أو عسل (اختياري، حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والسكر، وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الزيت أو السمن إلى المكونات الجافة، وامزجيهم جيداً بيدكِ حتى يصبح الخليط مثل الرمل الخشن.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح قابلة للتشكيل.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باستخدام النشابة (الشوبك) حتى تصبح رقيقة جداً، ويمكنك استخدام يديك لتمديدها إذا كنت تفضلين.
- بعد فرد العجينة، ادهني سطحها بالزبدة أو السمن، ثم قومي بطي الأطراف بشكل متساوٍ على شكل مثلث أو مربعات حسب رغبتك.
- سخني طاسة (مقلاة) على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير المشلتت في الطاسة الساخنة.
- اتركيه ليحمر من الجانبين لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- بعد أن ينضج الجانبان، أزيليه من الطاسة وادهني السطح بالزبدة أو السمن
- قطعي الفطير المشلتت إلى قطع صغيرة وقدميه ساخناً.
- يمكنك تقديمه مع العسل أو السكر حسب الذوق. الفطير المشلتت هو خيار رائع للإفطار أو العشاء، ويمكنكِ تناوله مع الشاي أو الحليب.