يُعدّ القرنبيط المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، إلا أنه قد يصبح مشبعًا بالزيت مما يقلل من قيمته الصحية، إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قرنبيط مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون استخدام كمية كبيرة من الزيت، إليكِ وصفة سهلة ستمنحك طعماً خفيفاً وشهياً، كما يقدم في المطاعم، مع تقليل استهلاك الزيت.
المكونات
- قرنبيط مقطع إلى زهرات متوسطة الحجم
- نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء بارد
- رذاذ خفيف من الزيت
خطوات التحضير
تحضير خليط التغليف: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا مع الكمون، الكركم، الملح والفلفل، أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلي على خليط متجانس وسائل قليل الكثافة، يساعد النشا في منح القرنبيط قواماً مقرمشاً مع تقليل امتصاص الزيت.
تغطية القرنبيط ورش الزيت: غمّسي زهرات القرنبيط في خليط التغليف حتى تتغطى بالكامل، بعدها، رشي القرنبيط برذاذ خفيف جداً من الزيت لتحصلي على لون ذهبي مقرمش دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
الطهي بالفرن أو المقلاة الهوائية: سخني الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي القرنبيط في صينية مغطاة بورق خبز، اخبزيه لمدة 20 دقيقة مع تقليب الزهرات في منتصف المدة للحصول على قرمشة متساوية، إذا كنتِ تمتلكين مقلاة هوائية، يمكنك استخدامها للحصول على نتيجة مماثلة بوقت أقصر.
نصائح إضافية
لتقديم ألذ وأخف قرنبيط مقلي، اكتفي برذاذ خفيف من الزيت، وجربي تقديمه مع صلصة الزبادي أو صوص الطحينة كإضافة شهية، ستتمتعين بوجبة خفيفة وصحية، مناسبة لكِ ولعائلتك.