يعتبر الشيبسي من الوجبات الخفيفة التي يفضلها الجميع، سواء الأطفال أو الكبار لكن في كثير من الأحيان، قد لا نرغب في شراء الشيبسي الجاهز بسبب المواد الحافظة أو الزيوت غير الصحية التي يحتوي عليهازلذا، نقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير الشيبسي المقرمش في البيت بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، وبنفس الطعم المقرمش الشهي الذي نحبه في الشيبسي الجاهز.
المكونات
بطاطس متوسطة الحجم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري).
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري).
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي (للتحمير).
-ماء بارد (لنقع البطاطس).
خطوات التحضير
- قومي بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء لإزالة أي أوساخ.
- قشري البطاطس إذا كنتِ تفضلين الشيبسي بدون قشر، أو اتركي القشر إذا كنت تحبين أن يكون الشيبسي أكثر صحة.
- باستخدام آلة تقطيع البطاطس أو سكين حاد، قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا كلما كانت الشرائح أرفع، كان الشيبسي أكثر مقرمش.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد.
- اتركي البطاطس في الماء لمدة 10-15 دقيقة
- يساعد هذا على إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يجعلها أكثر مقرمشة أثناء القلي.
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا من الماء.
- استخدمي منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لتجفيف البطاطس جيدًا. تأكدي من أن البطاطس جافة تمامًا حتى لا يتطاير الزيت أثناء القلي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- تأكدي من أن كمية الزيت تغطي الشرائح أثناء القلي.
- عندما يسخن الزيت، ضعي شرائح البطاطس بعناية في الزيت الساخن.
- اقلي البطاطس في دفعات صغيرة حتى لا تلتصق ببعضها.
- حركي الشرائح باستخدام ملعقة مشقوقة أو ملعقة خشبية حتى لا تلتصق.
- اقلي البطاطس لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- عندما تصبح الشرائح مقرمشة و ذهبية استخدمي ملعقة مشقوقة لإخراجها من الزيت.
- ضعي الشيبسي على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد
- بعد أن تصبح الشرائح جاهزة، رشي عليها الملح و الفلفل الأسود و بودرة الثوم حسب الرغبة.
- امزجيها جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.