تعد وصفات البسكويت من أشهر الحلويات التي تُقدّم مع الشاي أو القهوة، لكن هل فكرتِ في تحضير بسكويت لذيذ وخفيف دون الحاجة لاستخدام البيض أو الحليب؟ هذه الوصفات مناسبة للصائمين أو لمن يعانون من حساسية تجاه البيض أو الحليب.
بسكويت خفيف بدون حليب وبيض
المكونات
1 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ربع كوب من سفن أب أو عصير برتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الكاكاو (اختياري).
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
1. في وعاء، امزجي السكر مع الزيت النباتي حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي الفانيليا، ثم عصير البرتقال أو السفن أب، والخل.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح. يمكنك إضافة القرفة أو الكاكاو حسب الرغبة.
4. امزجي المكونات الجافة مع السائلة تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.
5. قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع.
6. رصي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة أو دهنها بالزيت، ورشي عليها القليل من السكر مع القرفة.
7. اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
بسكويت اليانسون بدون بيض أو حليب
المكونات
2 كوب دقيق.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
ربع كوب عصير برتقال.
ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، واليانسون.
3. في وعاء آخر، اخفقي الزيت مع السكر والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
4. أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة، واعجني حتى تتكون عجينة طرية.
5. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع، ثم رصيها في صينية.
6. اخبزي البسكويت في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
بسكويت جوز الهند الصيامي
المكونات
1 كوب دقيق.
نصف كوب جوز الهند المبشور.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ربع كوب ماء أو عصير برتقال.
رشة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وجهزي صينية الفرن بورق زبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع جوز الهند، السكر، الملح، والبيكنج باودر.
3. أضيفي الزيت والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي الماء أو العصير تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
5. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم ضعيها في الصينية.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي.