الكثير من الأشخاص يبحثون عن طرق فعالة للتأكد من جودة زيت الزيتون الذي يشترونه، حيث أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على فوائد غذائية عالية، بما في ذلك الدهون الأحادية الصحية، وأحماض أوميجا-3، والفيتامينات الضرورية للجسم، ومع ذلك، قد يتعرض المستهلكون لخطر شراء زيوت مغشوشة، مما يؤثر على فوائدها الصحية، وفي هذا المقال سنقدم لك علامات مميزة تساعدك على التفرقة بين الزيت الأصلي والمغشوش بخطوات بسيطة.
الرائحة القوية
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة قوية ونفاذة تشبه رائحة الأعشاب أو الفواكه الطازجة، ويمكن تمييزها بسهولة عن الروائح الأخرى، أما الزيوت المغشوشة، فغالبا تكون برائحة خفيفة أو شبه معدومة.
لون الزيت
يظهر زيت الزيتون الأصلي بدرجات لون تتراوح بين الأخضر الداكن والذهبي الغني، وهذا يختلف حسب نوع الزيتون ودرجة نضوجه،و في المقابل، يميل لون الزيت المغشوش إلى الأصفر الفاتح أو اللون الشاحب.
اللزوجة العالية
يمكنك تجربة لمس زيت الزيتون بين الأصابع، فالزيت الأصلي يتميز بلزوجة مرتفعة وشعور ثقيل،و هذا ما يجعله يختلف بوضوح عن الزيوت المغشوشة التي تكون خفيفة القوام.
الطعم المميز و نسبة الحموضة
زيت الزيتون الأصلي له طعم طبيعي مميز قد يدوم لفترة طويلة بدون أي تغير، ويتميز هذا الطعم بمرارة خفيفة وحلاوة منعشة، في حين أن الزيوت المغشوشة غالبا تفتقر إلى هذا الطعم الطبيعي وتصبح بدون نكهة واضحة بعد فترة قصيرة، يمكنك تذوق الزيت لمعرفة درجة الحموضة، فالزيت الأصلي يحتوي على حموضة منخفضة مما يجعله سلسا على الحلق، أما الزيت المغشوش فغالبا تكون حموضته مرتفعة، مما يترك طعما حارقا أو غير مريح.
اختبار الفريزر و اختبار الماء
يمكنك تجربة وضع ملعقة من زيت الزيتون في الفريزر لمدة ساعتين، وإذا تجمد وتماسك فهو زيت أصلي، بينما إذا بقي سائلا فهذا مؤشر على أنه مغشوش، يعتبر اختبار الماء من الطرق المنزلية البسيطة، ضع قطرات من زيت الزيتون في كوب من الماء،و إذا ظل الزيت عائما على السطح دون أن يختلط بالماء، فهذا دليل على جودة الزيت، أما إذا تشتت الزيت وبدأ بالاختلاط بالماء فقد يكون الزيت مغشوشا.