يعتبر الباذنجان المخلل من أكثر الأطعمة التي يعشقها الكثير من الأشخاص بجانب الوجبات سواء إفطار أو عشاء أو غداء، فبجانب طعمها اللذيذ الشهي فهي تعمل على فتح الشهية، وتتساءل الكثير من الأمهات وربات البيوت عن السر فى تحضير مخلل الباذنجان إذ يعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة، لذلك نكشف لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية عن الطريقة بشكل تفصيلي لتحضيره فى البيت بنفس أسرار المحلات والمطاعم.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
لتحضير مخلل باذنجان السريع يجب احضار الآتي: كيلو من الباذنجان صغير الحجم، رأس ثوم، 2 ثمرة من الفلفل الأخضر، 2 ثمرة من الفلل الاحمر، خل أبيض، عصير ليمون، ملح طعام حوالي ربع كوب، وماء للتخليل، واتبع الطريقة التالية لعمل الباذنجان المخلل بادق التفاصيل.
فى البوابة قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم تصفيته وتركه جانبا، وفى وعاء مناسب ضعيه على النار مع كمية من الماء حتى تصل إلى مرحلة الغليان، وبعدها ضعي الباذنجان لمدة ربع ساعة حتى يتم سلقه، وبعدها يتم تصفيته جيدا ويوضع تحت الماء الجاري لوقف عملية السلق وتجهيزه للحشي.
نحضر خلطة التخليل فنضع الثوم والفلفل والملح وباقي المكونات ويمكنك إضافة كمية مناسبة من الكمون ربع ملعقة مطحونة، ويتم تقليبه جيدا ثم نفتح الباذنجان ويتم حشوها، وبعد الانتهاء من الكمية نضعه في عبوة لها غطاء محكم ونضع فيها أيضا محلول التخليل على الباذنجان وهي يمون عبارة عن الماء مذاب فيه الملح والليمون والخل، ويحفظ الباذنجان في مكان مناسب بالمطبخ ويجب أن يكون بعيدا عن أشعة الشمس، ويمكن تناوله فى أي وقت، وبالف هنا.