صوابع زينب من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتعتبر وجبة خفيفة مميزة تقدم في المناسبات والأعياد، يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وتحتاج إلى بعض الصبر للحصول على القوام المقرمش والطعم اللذيذ، إليك تفاصيل الوصفة بمقاديرها وطريقة إعدادها.
مقادير صوابع زينب بالكوب
إليك المقادير التي تحتاجها لتحضير صوابع زينب، مع الالتزام بتحديد المقادير بدقة:
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من دقيق السميد
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح
- نصف كوب من اللبن الدافئ
- زيت غزير للقلي
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر الأبيض
- كوب من الماء
- نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
خطوات التحضير
- إعداد الشربات: يُخلط السكر مع الماء ويُغلى على النار، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك حتى يبرد، ثم يُضاف العسل الأبيض.
- تحضير العجينة: يُمزج الدقيق مع السميد والسكر والملح والنشا، ثم يُضاف الزيت ويُعجن حتى يصبح الخليط يشبه الحبيبات، يُضاف اللبن الدافئ ويُعجن جيدًا حتى تصبح العجينة لينة وناعمة، ثم تُغطى وتُترك لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- تشكيل أصابع زينب: تُعجن العجينة وتُشكل إلى كرات صغيرة وتُترك دقيقة لتتراخى، ثم توضع على ظهر المصفاة للحصول على الشكل المميز.
- القلي والتقديم: يُسخن الزيت على نار متوسطة، وتُقلى أصابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمر في الشربات البارد الثقيل، تُصفى من الشربات الزائد وتُقدم.