«شوربة الشتاء المقدسة»… تعالي أقولك تعملي شوربة العدس على أصولها وطعم خيالي!!

تُعد شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في العديد من الموائد العربية والعالمية يعتبر العدس من البقوليات المغذية التي تتميز بمرونتها في التحضير، ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق، بما في ذلك شوربة العدس الشهيرة التي سنتناول طريقة تحضيرها بالتفصيل.

طريقة تحضير شوربة العدس

المكونات:

1 كوب من العدس البني أو الأخضر (يمكن استخدام العدس الأحمر أيضًا)

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 عود كرفس صغير مقطع

2 فص ثوم مهروس

4 أكواب من مرق الخضار أو الماء

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

كمون أو كزبرة حسب الرغبة

عصير ليمون حسب الذوق

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس: قبل البدء في تحضير الشوربة، يجب غسل العدس جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي أوساخ أو شوائب يفضل نقع العدس في الماء لمدة نصف ساعة لتقليل وقت الطهي، ولكن هذه الخطوة ليست ضرورية.

2. التحمير: في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي، بعدها أضيفي الثوم المهروس وقلبي المزيج لمدة دقيقة.

3. إضافة الخضروات: أضيفي الجزر المقطع وقطع الكرفس إلى الوعاء مع البصل والثوم، واستمرّي في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً.

4. إضافة العدس والماء: أضيفي العدس المغسول إلى المكونات في الوعاء، ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء اتركي المزيج ليغلي على نار عالية، ثم خفضي الحرارة وغطي الوعاء.

5. الطهي والتوابل: بعد غليان الشوربة، يفضل إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الذوق اتركي الشوربة على النار لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس وتصبح الخضروات طريّة.

6. الخلط والتقديم: بعد أن تنضج الشوربة، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لخلط الشوربة حتى تحصلي على قوام ناعم، أو يمكنك تركها كما هي إذا كنت تفضلين القوام الخشن قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم وأضيفي عصير الليمون حسب الرغبة.

فوائد شوربة العدس:

مصدر ممتاز للبروتين النباتي: يعد العدس مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، مما يجعله بديلاً رائعًا للبروتين الحيواني في النظام الغذائي.

تعزيز الطاقة: يحتوي العدس على الكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على توفير طاقة مستدامة للجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد العدس في تحسين عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة.

غني بالمعادن: يحتوي العدس على نسبة عالية من الحديد والفولات والبوتاسيوم، مما يساهم في دعم صحة القلب والدم ويعزز من جهاز المناعة.

تُعتبر شوربة العدس من الأطباق الصحية واللذيذة التي يمكن تناولها في أي وقت، سواء كوجبة رئيسية أو كمقبلات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة