تعتبر المخللات من الأطباق الأساسية التي تضفي طعماً لذيذاً على العديد من الوجبات، سواء كانت في الإفطار أو الغداء، ومن بين أشهر أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون هو الباذنجان المخلل، لما له من نكهة مميزة تضيف طعماً لذيذاً للأطعمة، فرغم أن الباذنجان المخلل يتميز بطعمه الفريد، إلا أن الكثير من ربات المنازل يواجهن صعوبة في تحضير الدقة الخاصة به، التي تمنح المخلل طعماً مميزاً يشبه الطعم الذي يتم تجهيزه في المطاعم، ولحسن الحظ، أصبحت هناك طريقة بسيطة وسريعة لعمل الباذنجان المخلل بمذاق لا يقاوم وفي وقت لا يتجاوز نصف ساعة.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس من الثوم
- فلفل أخضر رومي وحامي
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة عصير ليمون
- ماء
طريقة الاعداد
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم انزعي الجزء الأخضر من الرأس وافتحي الباذنجان من المنتصف.
- ضعي الباذنجان في الماء على النار حتى يغلي، ثم اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك، قومي بتصفية الباذنجان وتركه ليبرد.
- في وعاء آخر، امزجي الثوم مع الفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون.
- أضيفي الخليط الي الخلاط حتى يصبح ناعماً وكريميًا.
- بعد ذلك، قومي بحشو الباذنجان بالدقة المحضرة واحتفظي به في البراد حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
- يمكنك الآن تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي لذيذ مع الوجبات المختلفة.