يعد العسل من أكثر الأطعمة الطبيعية فائدة للصحة، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمضادات الحيوية الطبيعية، ومع ذلك، يمكن أن يكون التمييز بين العسل الأصلي و المغشوش أمرا صعبا في بعض الأحيان، خاصة مع انتشار العديد من الأنواع التجارية التي تدعي أنها عسل طبيعي، وفي هذا المقال، سنتعرف على الفرق بين العسل الأصلي والعسل المغشوش من حيث المكونات والخصائص والفوائد.
كيفيه التعرف على الفرق عن طريق المصدر
- العسل الأصلي يتم إنتاجه بواسطة النحل الذي يجمع رحيق الأزهار المختلفة يتأثر طعم العسل ولونه بنوع الأزهار التي تلتقط منها النحل الرحيق، وكل نوع من العسل الأصلي يتمتع بمواصفات فريدة بناء على المكان والوقت الذي يتم جمعه فيه.
- العسل المغشوش: في كثير من الأحيان، يتضمن العسل المغشوش مواد إضافية مثل السكر، أو شراب الذرة، أو حتى مواد كيميائية يتم إضافتها لتعديل الطعم أو كثافة العسل قد يأتي العسل المغشوش من مصادر غير موثوقة أو يتم تحضيره بشكل صناعي دون الاعتماد على النحل في إنتاجه.
التعرف على الفرق عن طريق المحتوى الغذائي
- العسل الأصلي: يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الطبيعية مثل فيتامين C، الحديد، الكالسيوم، والمغنيسيوم كما يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات.
- العسل المغشوش: غالبا ما يفتقر العسل المغشوش إلى الفيتامينات والمعادن الطبيعية التي يحتوي عليها العسل الأصلي كما أن إضافة السكر أو مواد أخرى قد تؤثر على القيمة الغذائية للعسل.
كيفيه التعرف على الفرق عن طريق الطعم والرائحة
- العسل الأصلي: يتمتع العسل الأصلي بطعم مميز ونكهة قوية تعكس مصدره الطبيعي يمكن أن يختلف الطعم قليلا بناء على نوع الأزهار التي يتم جمع الرحيق منها، إلا أن العسل الأصلي يتمتع برائحة زهرية طبيعية لا تحتوي على أي مواد غريبة.
- العسل المغشوش: قد يحتوي العسل المغشوش على طعم أقل تعقيدا، وقد يكون طعمه حلوا بشكل مبالغ فيه نتيجة لإضافة مواد السكر كما أن رائحته قد تكون أقل كثافة أو صناعية.
كيفيه التعرف على الفرق عن طريق الفوائد الصحية
- العسل الأصلي: يعرف العسل الأصلي بفوائده الصحية المتعددة فهو يساعد في تعزيز المناعة، علاج الجروح والحروق، تقليل السعال، وتحسين الهضم كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في العسل الأصلي تساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
- العسل المغشوش: قد لا يحتوي العسل المغشوش على نفس الفوائد الصحية التي يقدمها العسل الأصلي، نظرا لعدم احتوائه على المكونات الطبيعية الأصلية إضافة المواد الصناعية قد تؤثر على فاعليته في معالجة الأمراض أو تعزيز المناعة.