يختلف لون صفار البيض بين الفاتح والغامق، ويعود هذا التباين إلى نوعية الغذاء الذي يتناوله الدجاج، عادة ما ينتج الدجاج الذي يتغذى على العلف التجاري صفارا فاتحا، بينما يعزى الصفار الغامق إلى تغذية الدجاج على أطعمة غنية بالأصباغ الطبيعية، مثل الذرة والخضروات، هذا الاختلاف ليس مؤشرا على جودة البيض بل يعكس فقط محتوى النظام الغذائي الذي يؤثر على درجة اللون.
القيمة الغذائية وتأثير اللون على الطعم
رغم التفاوت في اللون، فإن القيمة الغذائية لصفار البيض لا تختلف كثيرا بين الفاتح والغامق، فكلاهما يحتوي على نسب متقاربة من البروتينات، الدهون، والمعادن الأساسية. ومع ذلك، يعتقد بعض الأشخاص أن الصفار الغامق قد يقدم نكهة أغنى وأكثر عمقا، وذلك بسبب تناول الدجاج لمكونات غذائية طبيعية تضيف تنوعا في الطعم، ويعتمد ذلك غالبا على اختلاف الأعلاف بين المزارع، وهو ما يؤثر على طعم الصفار بشكل طفيف دون أن يؤثر على القيمة الغذائية الأساسية.
دور التغذية في تحديد لون الصفار
يؤدي النظام الغذائي للدجاج دورا أساسيا في تحديد لون صفار البيض، فالأطعمة التي تحتوي على أصباغ طبيعية كالأعشاب والخضروات تسهم في إنتاج صفار داكن، بينما يغلب الصفار الفاتح في حالة العلف التجاري العادي، في النهاية، ورغم أن لون الصفار قد يعكس تفاصيل تغذية الدجاج، إلا أنه ليس مؤشرا على جودة أو قيمة البيض الغذائية، والتي تعتمد بشكل أكبر على توازن العناصر الغذائية في العلف ككل.