إذا كنتي من محبي الأطباق الحارة وتبحثين عن إضافة مميزة تضفي نكهة غنية وقوية على وجباتك، فإن هريسة الشطة تعد الخيار المثالي، هذه الصلصة ذات الطعم الحار والغني قادرة على رفع أي طبق إلى مستوى جديد من النكهة، تحضير الهريسة في المنزل يضمن لك الحصول على الطعم المناسب تماما لمذاقك الشخصي، خصوصا وأن الهريسة الجاهزة قد لا تلائم جميع الأذواق، إليكي في هذا المقال خطوات بسيطة لتحضير هريسة الشطة بمكونات متوفرة وطريقة سهلة تعطيك النكهة الأصلية.
خطوات تحضير هريسة الشطة المنزلية
المكونات:
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- ربع كيلو من الفلفل الرومي الأحمر
- خمس فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لتحضير الهريسة، وزيت إضافي للتخزين
طريقة التحضير:
- غسل وتجفيف الفلفل: اغسلي الفلفل الأحمر الحار والفلفل الرومي جيدا، ثم جففيه بمنشفة نظيفة.
- تحضير الفلفل: قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة، يمكنك إزالة البذور إذا كنتي تفضلين الطعم الأقل حرارة.
- خلط المكونات: ضعي قطع الفلفل والثوم المفروم والكمون والكزبرة في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تحصلي على خليط ناعم.
- إضافة الملح والزيت: أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات جيدا، يساعد الملح كحافظ طبيعي بينما يمنح الزيت قواما ناعما ونكهة غنية.
- التسخين لتعزيز النكهة: سخني الخليط على نار هادئة في قدر صغير لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر لتبخير بعض الماء الطبيعي في الفلفل، مما يزيد من كثافة الهريسة.
- التعبئة والتخزين: بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في برطمانات زجاجية معقمة، وغطي سطح الهريسة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون لمنع تكون الفطريات، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام.
نصائح لتخزين الهريسة
احفظي البرطمانات في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر، يمكنك إضافة كمية أكبر من الفلفل الأحمر الحار إذا كنتي تفضلين الهريسة بدرجة حرارة أعلى، كما يمكنك تعديل كمية الملح والزيت حسب رغبتك.
بفضل هذه الوصفة البسيطة، ستحصلين على هريسة شطة منزلية مليئة بالنكهة الحارة المثالية، والتي يمكنك إضافتها إلى أطباقك المفضلة لتمنحها لمسة من الطعم الفريد والجريء.