عند شراء البيض، قد يلاحظ البعض أن لون صفار البيض يتفاوت بين الفاتح والغامق، ويرتبط هذا التفاوت مباشرة بنوعية تغذية الدجاج الذي يبيض هذا البيض، هذا الاختلاف في اللون ليس مجرد تفاصيل شكلية، بل يعكس تباينات غذائية مهمة، مما يجعله موضوعا مثيرا للاهتمام لفهم التأثيرات الصحية لتغذية الدجاج على البيض.
الصفار الفاتح خصائص غذائية وفوائد صحية
عادة ما ينتج الصفار الفاتح عن دجاج يتغذى أساسا على الحبوب، مع كميات محدودة من الأغذية الأخرى، هذا الصفار غني بالبروتينات ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيازانثين التي تعرف بفوائدها لصحة العيون، حيث تساعد في حمايتها من التلف، ومع ذلك، قد يفتقر الصفار الفاتح لبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية مقارنة بالصفار الغامق.
الصفار الغامق فوائد غذائية متميزة
أما الصفار الغامق، فهو ناتج عن دجاج يتغذى على نظام غذائي متنوع يشمل الأعشاب والخضروات، هذه التغذية الغنية تجعل الصفار الغامق مليئا بالعناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين A وD والأحماض الدهنية أوميغا-3، والتي تسهم في دعم صحة القلب والدماغ، بسبب هذا التنوع الغذائي، يعتبر الصفار الغامق خيارا غذائيا أفضل للمساهمة في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وتعزيز الصحة العامة.