الباذنجان هو واحد من الخضروات المغذية واللذيذة التي تقدم العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائه على معادن هامة مثل الزنك والمغنيسيوم والصوديوم والحديد، إلا أن القلي التقليدي للباذنجان في الزيت قد يؤثر سلبا على الصحة، حيث يسبب زيادة في الدهون والكوليسترول في الجسم، ولذلك، تبحث الكثير من الأمهات عن طرق صحية لطهي الباذنجان لتمكين أطفالهن من الاستفادة من فوائده دون المخاطرة بالتأثيرات السلبية الناجمة عن القلي بالزيت.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
إذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، فإليك وصفة بسيطة تحافظ على طعم الباذنجان اللذيذ دون الدهون الزائدة، وباستخدام هذه الطريقة، ستتمكن من الاستمتاع بطبق غني بالنكهات، ومناسب لمن يفضلون الأطعمة الصحية والخفيفة.
المكونات:
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ورق زبدة
- بابريكا (اختياري)
- كوبان من الماء
- اختياري: ثوم مفروم وفلفل حار حسب الذوق
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيدا لإزالة الأوساخ والأتربة المتراكمة عليه.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب الرغبة، واحرصي على أن تكون الشرائح متساوية الحجم لتتوزع الحرارة بشكل متساوٍ أثناء الطهي.
- ضعي كوبين من الماء في وعاء عميق على النار واتركيه حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، ضعي شرائح الباذنجان في الماء المغلي واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبا. يساعد غلي الباذنجان على الحفاظ على طراوته ويمنع امتصاصه للزيت.
- بعد غلي الباذنجان، صفيه جيدا وضعيه على ورق الزبدة في صينية، ثم أضيفي التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل الأسود، ويمكنك أيضا إضافة البابريكا أو خليط من الثوم والفلفل الحار إذا كنت تفضلين النكهة القوية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي الصينية في الفرن واطهي الباذنجان لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح طريا.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الكمون أو الكزبرة لإضفاء طعم مميز على الباذنجان.
- تأكدي من عدم إضافة الكثير من الماء أثناء غلي الباذنجان حتى لا يفقد نكهته.
- إذا كنت تفضلين الباذنجان أكثر طراوة، يمكنك تقليل الوقت في الفرن.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان بطريقة صحية وخفيفة، دون الحاجة للقلق بشأن امتصاصه للزيت.