الزبدة الفلاحي من أفضل أنواع الزبدة التي يمكن تحضيرها في المنزل، لأنها طبيعية 100% وتُحضر من اللبن الطازج دون أي إضافات كيميائية الزبدة الفلاحي ليست فقط لذيذة بل أيضًا مليئة بالفوائد الصحية والجميل في الأمر هو أنه يمكنكِ تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وبأقل تكلفة مقارنة بشراء الزبدة الجاهزة من السوق في هذا المقال، سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضير الزبدة الفلاحي في المنزل باستخدام اللبن الطازج، كما سنكشف لكِ كيفية تخزينها لتكفيكِ طوال الشهر.
فوائد الزبدة الفلاحي
- الزبدة الفلاحي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجسم، مثل فيتامين A وفيتامين D.
- تحتوي على مركبات تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
- الزبدة الفلاحي تحتوي على أحماض دهنية مفيدة للبشرة والشعر، ما يجعلها مثالية للاستخدام في العناية الشخصية أيضًا.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل
المكونات
- 2 كيلو لبن طازج (يفضل أن يكون لبن غير مبستر للحصول على زبدة أفضل).
- 1 كوب من الكريمة (اختياري، لكن يفضل إضافة الكريمة للحصول على زبدة غنية وطعم أقوى).
الأدوات
- وعاء كبير.
- خلاط كهربائي أو مضرب يدوي.
- مصفاة.
- وعاء لتخزين الزبدة.
الطريقة
- قومي بتسخين اللبن في قدر على نار هادئة حتى يغلي، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد اللبن، ضعيه في وعاء كبير، واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى تتكون طبقة من الكريمة على السطح.
- بعد مرور الوقت، ستجدين طبقة كثيفة من الكريمة على سطح اللبن.
- قومي باستخدام ملعقة لرفع هذه الكريمة ووضعها في وعاء منفصل. هذه الكريمة هي ما سنستخدمه لصناعة الزبدة.
- ضعي الكريمة في الخلاط أو استخدمي مضرب يدوي لخفقها. استمري في الخفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ الكريمة في التحول إلى زبدة، وستلاحظين أن الزبدة تبدأ بالانفصال عن السائل اللبن الرائب أو اللبن الزبادي.
- عندما تتكون الزبدة وتنفصل عن السائل، قومي بتصفية الزبدة باستخدام مصفاة أو قطعة قماش نظيفة للتخلص من السائل الزائد.
- اغسلي الزبدة تحت ماء بارد لإزالة أي بقايا من اللبن.
- يمكنك فرك الزبدة برفق في الماء البارد حتى يتخلص كل السائل الزائد.
- هذه الخطوة مهمة للحصول على زبدة نقية وللحفاظ عليها أطول فترة.
- إذا كنت تفضلين الزبدة المملحة، يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الذوق، وخلط الزبدة جيدًا.
- ضعي الزبدة في وعاء محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
- يمكن تخزين الزبدة الفلاحي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، أو في الفريزر لمدة أطول إذا كنتِ تودين حفظها.