“أطعم من بطاطس بازوكا وكنتاكي”.. تعرفي علي طريقه قلي البطاطس بدون ما تشرب نقطه زيت وهتبقي مقرمشه ..يلا اعمليها وفرحي اولادك بيها!!

تعد البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة للجميع، لكن مشكلة امتصاصها للزيت تجعلها ثقيلة ودهنية، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون أن تمتص الكثير من الزيت، إليك بعض الحيل البسيطة التي تضمن لكِ تحضير بطاطس خفيفة وصحية.

 نقع البطاطس في الماء

قبل قلي البطاطس، قومي بغسلها جيدًا ثم نقعها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد، الذي يعد السبب الرئيسي في امتصاص البطاطس للزيت، بعد النقع، تأكدي من تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة جافة أو ورق مطبخ.

التقشير والتقطيع بشكل مناسب

من المهم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ومتساوية الحجم، حيث أن القطع السميكة تحتاج وقتًا أطول للطهي، مما يجعلها تمتص المزيد من الزيت، إذا كانت الشرائح رقيقة، ستتمكنين من الحصول على بطاطس مقرمشة بسرعة دون امتصاص الزيت الزائد.

 استخدام الزيت الساخن

يجب تسخين الزيت جيدًا قبل إضافة البطاطس إليه، الزيت يجب أن يكون حارًا بدرجة كافية (حوالي 180 درجة مئوية) لضمان أن البطاطس لا تمتص الزيت، إذا كان الزيت باردًا، ستتشرب البطاطس الزيت بشكل أكبر.

 القلي على دفعات

لتجنب امتصاص البطاطس للزيت، يفضل قليها على دفعات صغيرة بدلاً من إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة، هذا يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة ويمنع امتصاص الزيت الزائد.

باتباع هذه النصائح، ستتمكنين من تحضير بطاطس مقلية لذيذة، خفيفة وصحية، أفضل بكثير من التي تقدم في المطاعم.