تعد كيكة الرواني واحدة من أشهى الحلويات التي تتميز بمذاقها الفاخر وقوامها الهش والطري، تجمع هذه الكيكة بين نكهة جوز الهند الغنية والكيك الإسفنجي الرطب، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والاحتفالات، السر في نجاح كيكة الرواني يكمن في استخدام المكونات المتجانسة والاهتمام الدقيق بدرجة حرارة الفرن لضمان الحصول على كيكة مثالية، في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة تحضير كيكة الرواني خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير كيكة الرواني
لتحضير كيكة الرواني، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب دقيق سميد
- نصف كوب زيت نباتي
- ½ كوب جوز هند
- 1 علبة زبادي (حوالي 170 جرام)
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كيفية تحضير الشربات (الشراب السكرية)
الشربات هو السر الذي يمنح كيكة الرواني طراوتها ورطوبتها، ولذلك يجب تحضيره أولا، إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
- 3 أكواب ماء
- 1 كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
1. في وعاء مناسب، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. ارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان.
3. اتركي الشربات يغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليهدأ ويبرد تمامًا.
خطوات تحضير كيكة الرواني
الآن، بعد تحضير الشربات، ننتقل إلى تحضير الكيكة نفسها:
1. خفق المكونات السائلة:
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريميًا ويتضاعف حجمه.
2. إضافة الزيت والزبادي:
أضيفي الزيت والزبادي إلى خليط البيض والسكر، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل تمامًا.
3. مزج المكونات الجافة:
في وعاء آخر، اخلطي دقيق السميد مع جوز الهند، ثم أضيفي المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، الملح، والبيكنج باودر) إلى خليط البيض تدريجيًا مع التحريك برفق.
4. دمج المكونات:
قلبي المكونات بلطف حتى تحصلي على خليط سميك ومتجانس.
5. تجهيز الصينية:
قومي بدهن صينية مستديرة أو مربعة بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط في الصينية.
6. تسخين الفرن:
سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180°C. ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. تخفيض درجة حرارة الفرن:
بعد مرور 10 دقائق، خفضي درجة حرارة الفرن إلى 150°C واتركي الكيكة تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.