يعتبر السمن البلدي من أفضل المكونات التي تضيف طعماً غنياً على الأطعمة، مما يجعله الخيار المفضل لدى الكثير من ربات البيوت، ومع إرتفاع أسعار السمن البلدي في الأسواق وصعوبة الحصول عليه بكميات كبيرة، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بإستخدام السمن النباتي، مما يوفر لكي منتجاً شهيا بجودة عالية وبسعر إقتصادي وموفر.
مكونات صنع السمن البلدي في المنزل
لتحضير السمن البلدي في المنزل، إليكي المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:
- 500 جرام من السمن النباتي
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
خطوات تحضير السمن البلدي بطريقة بسيطة
- إذابة السمن النباتي
في البداية، ضعي السمن النباتي في وعاء على نار هادئة حتى يذوب تماماً ويتحول إلى سائل. - تسخين الحليب حتى الغليان
في وعاء آخر، سخني الحليب كامل الدسم حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم إتركيه ليبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً. - دمج الحليب مع السمن المذاب، أضيفي الحليب الدافئ إلى السمن المذاب بشكل تدريجي مع الإستمرار في التحريك لضمان إندماج المكونات بشكل جيد.
- غلي الخليط على نار هادئة
إرفعي الخليط على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وإتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً، وستلاحظين تغير لون الخليط إلى الأصفر وظهور فقاعات صغيرة على السطح. - تصفية السمن وتتبيله
بعد أن يبرد الخليط قليلاً، صفيه جيداً بإستخدام مصفاة دقيقة لإزالة الشوائب، ثم، يمكنكي إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة لتحسين الطعم.
لماذا تحضير السمن البلدي في المنزل أفضل؟
إعداد السمن البلدي في المنزل له العديد من الفوائد، أولاً، ستحصلين على منتج طازج وخالي من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية،وكما أن تحضيره في المنزل يعد أكثر توفيراً من شرائه جاهزاً، خاصة إذا كنتي تستخدمينه بشكل مستمر، وهذه الطريقة تتيح لكي أيضاً التأكد من نظافة المكونات وجودتها.
كيفية الحفاظ على السمن البلدي لفترة أطول
لتخزين السمن البلدي بشكل صحيح وضمان الحفاظ على جودته، ينصح بوضعه في برطمانات نظيفة ومحكمة الإغلاق، وللحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة، يفضل وضعه في الثلاجة، حيث يبقى طازجاً وجاهزاً للإستخدام في أي وقت.