تلجأ العديد من السيدات إلى تخزين الخبز في الفريزر خلال فصل الصيف لتجنب تعفنه أو تلفه، ورغم أن هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على الخبز لفترة أطول، إلا أن الأبحاث الحديثة تشير إلى وجود بعض المخاطر الصحية المرتبطة بتخزين الخبز في الفريزر لفترات ممتدة، فالتفاعلات الكيميائية التي قد تحدث بين مكونات الخبز والعوامل المحيطة به في درجات حرارة منخفضة قد تشكل خطراً على الصحة، بما في ذلك احتمالية التسبب في مشكلات للجهاز الهضمي أو زيادة فرص الإصابة ببعض الأمراض.
التأثيرات الصحية لتخزين الخبز في الفريزر
عندما يحفظ الخبز في الفريزر لفترات طويلة، قد تحدث تفاعلات كيميائية بين مكونات الخبز مثل النشاء والزيوت والعوامل المحيطة به، ما قد يؤدي إلى مشكلات هضمية مثل التلبك المعوي أو الغثيان، ووفقاً للدراسات العلمية، فإن تخزين الخبز لفترات تزيد عن أسبوع قد يؤدي إلى تفاعلات تزيد من احتمالات نمو الخلايا السرطانية، ولهذا ينصح الخبراء بتجنب تخزينه في الفريزر لأكثر من سبعة أيام.
طرق آمنة لتخزين الخبز
- لضمان تخزين الخبز بطرق صحية، ينصح باستخدام أكياس بلاستيكية غير ملونة، لأن الأكياس الملونة قد تحتوي على مواد تتفاعل مع الخبز، كما يفضل حفظ الخبز في مكان بارد وجيد التهوية ليبقى طازجاً لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، وإذا كانت هناك حاجة لتخزينه لفترة أطول، يمكن وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى، وبهذه الطرق، يمكن تجنب المخاطر الصحية وضمان سلامة الخبز لفترات أطول.