تعتبر “أم علي” من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا تكاد تخلو منها أي مائدة، خصوصًا في الأوقات الباردة، فهي تجمع بين الطعم الرائع والمغذّي، وتعد من الأطباق التي يحبها الجميع، من الكبار إلى الصغار، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية، لتمنح أسرتك تجربة طعام دافئة وشهية، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير أم علي بالمكسرات والقشطة بخطوات سهلة.
المكونات:
- لفة من عجينة الميلفيه الجاهزة
- 1 كيلو حليب ساخن
- رشة من جوز الهند
- رشة من الزبيب
- نصف كوب مكسرات مشكلة
- باكيت فانيليا
- علبة قشطة أو وش اللبن
- طاجن فخاري
- ربع كوب زبدة أو سمن بلدي
- 4 ملاعق سكر بودر
- ملعقة كبيرة عسل أبيض
طريقة التحضير:
1. تحضير الطاجن:
اختاري طاجن فخاري بحجم مناسب، ثم قطعي عجينة الميلفيه الجاهزة إلى قطع صغيرة، وضعيها في قاع الطاجن بشكل عشوائي.
2. إضافة المكسرات والمكونات الأخرى:
أضيفي المكسرات المشكلة، الزبيب، وجوز الهند إلى العجينة في الطاجن.
ضعي الزبدة مع باقي المكونات داخل الطاجن، ثم قومي بتقليبهم برفق.
3. تحضير الحليب
سخني الحليب حتى يصبح دافئا، ثم أضيفي إليه السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. سكب الحليب على المكونات:
اسكبي الحليب المحلى فوق المكونات في الطاجن حتى يغطيها تمامًا.
5. إضافة القشطة والزبدة:
رشي الزبدة المتبقية على السطح، ثم قومي برش السكر البودرة.
وزعي القشطة بالتساوي على وجه الطاجن، ويمكنك إضافة بعض المكسرات فوق القشطة إن رغبتِ.
6. الخبز تحت الشواية:
ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي المحمر.
7. التقديم:
بعد أن يصبح السطح محمرًا وجميلًا، أخرجي الطاجن من الفرن.
رشي العسل الأبيض على الوجه لإضفاء نكهة حلوة إضافية.
قدمي “أم علي” ساخنة وتمتعي بمذاقها اللذيذ.