تعتبر الأعشاب العطرية مثل الشبت والبقدونس من العناصر الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق، لكن الحفاظ على طزاجتها يتطلب تخزينها بشكل مناسب، إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، فإن الأعشاب قد تذبل بسرعة، مما يجعل من الضروري اتباع طرق تخزين فعالة لضمان استخدامها في أي وقت، خاصة في المناسبات والعزائم التي تتطلب تحضيرات مكثفة.
تخزين الأعشاب بزيت الزيتون
إحدى الطرق المثالية للحفاظ على الأعشاب العطرية هي تخزينها باستخدام زيت الزيتون، وتبدأ هذه الطريقة بغسل الأعشاب جيدا لإزالة أي شوائب، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، بعد ذلك، توضع الأعشاب في أكياس محكمة الإغلاق ويضاف إليها حوالي خمس ملاعق من زيت الزيتون، ويعمل الزيت كمادة حافظة طبيعية تساعد في الحفاظ على اللون والنكهة الطازجة للأعشاب، بعد ذلك، يمكن تخزين الأكياس في الفريزر للاستخدام لاحقا.
السلق السريع للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية
طريقة أخرى فعالة هي السلق السريع، التي تساهم في الحفاظ على نكهة الأعشاب وقيمتها الغذائية، ويتم غسل الشبت والبقدونس جيدا، ثم توضع الأعشاب في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز ثلاث دقائق، بعد السلق، يتم تجفيف الأعشاب باستخدام مناديل المطبخ وتركها لتبرد تماما قبل وضعها في أكياس محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر، باستخدام أي من الطريقتين، يمكنك ضمان الحفاظ على الأعشاب طازجة لفترات طويلة واستخدامها بسهولة في الأطباق المختلفة.