قد يكون لتجميد الخبز في الفريزر تأثير سلبي على صحة الإنسان في بعض الحالات، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يفضلن تجميد مختلف أنواع الطعام وخاصة الخبز لفترات طويلة، ويرتبط هذا التفضيل برغبة النساء في تخزين كميات كبيرة من الطعام لاستخدامها لاحقا.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت حول تجميد الخبز في الفريزر وجود عدد من الأضرار، وتتمثل فيما يلي:
- تتعرض دورة حياة الخبز للاختلال فمع ارتفاع درجة حرارة الرغيف تتغير مواقع جزيئات النشا وعند تبريده تعود هذه الجزيئات إلى وضعها السابق، مما يسبب فساد الخبز بسرعة.
- تحتوي مادة الديوكسين على الخبز، مما قد يرفع من خطر الإصابة بالسرطان.
- تقوم معظم ربات البيوت بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، مما يؤدي إلى تفاعل الخبز مع هذه الأكياس وهذا له تأثير سلبي على الصحة.
- بالإضافة إلى ذلك يؤثر تخزين الخبز لفترة طويلة في الفريزر على نكهته بصفة عامة، لذلك يفضل تجنب استخدام طرق التجميد الغير صحيحة للخبز.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز في الفريزر
نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر، وذلك لتفادي أي أضرار محتملة:
- تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، وينبغي الاعتماد على الأواني المخصصة للخبز التي تسهم في الحفاظ على توازن الرطوبة وتوفير تدفق الهواء اللازم للحفاظ على قشرة الخبز الطازج.
- من الضروري أن نترك الرغيف المجمد ليذوب ببطء، ثم نقوم بتسخينه بعد ذلك.
- استخدام مجموعة من الأدوات الخاصة التي تساهم بشكل فعال في الحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لأطول مدة ممكنة مثل صندوق الخبز الخشبي والحاويات المغلقة بإحكام.
- لا تتركي الخبز مخزن لفترات طويلة تصل إلى عدة أشهر، وتأكد من تحديد مدة التخزين لتفادي تعرض أفراد عائلتك للخطر.