تفضل الكثير من ربات البيوت إستخدام السمن البلدي بدلاً من السمن النباتي في تحضير الأطعمة، نظراً لأنه يضيف نكهة غنية ومميزة على الأطباق، ورغم أن السمن البلدي يتوفر في كل الأسواق بأسعار مرتفعة جدا وكميات محدودة، إلا أن هناك طريقة لتحضيره في البيت بإستخدام السمن النباتي، مما يضمن الحصول على سمن بلدي بجودة عالية وبأسعار أقل.
مكونات تحضير السمن البلدي
لإعداد السمن البلدي في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من السمن النباتي.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
خطوات تحضير السمن البلدي في المنزل
1. إذابة السمن النباتي: في البداية، ضعي السمن النباتي في وعاء على نار هادئة حتى يذوب تماماً ويصبح سائلاً.
2. تسخين الحليب: في وعاء آخر، ضعي لتر الحليب كامل الدسم على النار حتى يغلي، ثم إتركيه يبرد قليلاً ليصبح دافئاً قبل إضافته إلى السمن النباتي.
3. دمج السمن مع الحليب: أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى السمن المذاب مع التحريك المستمر.
4. الطهي على النار: ضعي الخليط على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، وبعدها، خففي النار وإتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً.
5. متابعة اللون والقوام: مع مرور الوقت، سيتغير لون الخليط إلى الأصفر، وستلاحظين ظهور فقاعات صغيرة على السطح، وهذه علامة على قرب إكتمال التحضير.
6. التصفية وإضافة التوابل: بعد الإنتهاء من الطهي، أطفئي النار وإتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم صفيه بإستخدام مصفاة دقيقة لإزالة أي شوائب، ويمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق لتحسين النكهة.
فوائد تحضير السمن البلدي في المنزل
تحضير السمن البلدي في المنزل له العديد من الفوائد. أولاً، يمنحك التحكم الكامل في جودة المكونات، مما يضمن منتجاً طازجاً وخالياً من المواد الحافظة، ثانياً، يعد هذا الخيار أكثر إقتصادية مقارنة بشراء السمن الجاهز، خاصة إذا كان الطلب عليه مستمراً، وإضافة إلى ذلك، فإن هذا يساعد في ضمان نظافة المنتج النهائي، حيث يمكنك التأكد من خلوه من أي إضافات غير مرغوب فيها.
التخزين والحفظ
بعد تحضير السمن البلدي، يمكن تخزينه في برطمانات نظيفة ومحكمة الإغلاق، ومن الأفضل حفظه في الثلاجة للحفاظ على جودته لفترة أطول وإستخدامه عند الحاجة.