يتم زراعة البطاطس بكميات كبيرة داخل المحاصيل الزراعية ومن ثم توزيعها في الأسواق وشرائها من قبل المواطنين لإعداد الوصفات الغذائية المختلفة، وغالبا ما يتم شراء البطاطس دون الاطلاع على صلاحيتها وذلك خن خلال بعض العلامات التي تدل على جودتها وإمكانية استخدامها أو انتهاء صلاحية الاستخدام، واليكم أبرز علامات انتهاء صلاحية البطاطس وعلامات التسمم التي تحتوي عليها.
علامات البطاطس الفاسدة
يوجد العديد من العلامات الخطيرة التي يجب الإطلاع عليها جيدا قبل شرءا البطاطس وذلك بهدف تجنب الإصابة بالأمراض والسموم المختلفة، ومن أول هذه العلامات ما يلي:
- البقع الخضراء: تعتبر هذه البقع من العلامات القوية التي تدل على تسمم محصول البطاطس واحتوائه على نسبة عالية من الكلورفيل والذي يكون ناتج عن المبيدات الحشرية.
- إنبات البطاطس: قد يتجاهل الكثيرين ظهور بعض البراعم على أطراف البطاطس وهو ما يعرف بالإنبات، وهو دليل قوي على انتهاء صلاحيتها وضرورة التخلص منها على الفور نتيجة لارتفاع نسبة السولانين بها.
- الرائحة: في حالة ظهور رائحة غير عادية في البطاطس سواء رائحة كريهة أو غير معتادة فهذا دليل على وجود عفن داخلي في البطاطس يلزم التخلص منها على الفور لعدم الإصابة بالتسمم الغذائي أو ظهور طفح جلدي.
- تغيير في الطعم: قد تنتهي صلاحية البطاطس بدون ظهور أي من العلامات السابقة، ولكن يتضح الأمر من خلال مذاقها الغير مستساغ ورائحتها الغير محببة خلال الطهي أو التحضير.