من المعروف أن لف ورق العنب والكرنب يعتبر من بين أنواع المحاشي التي تحتاج إلى جهد ووقت أكبر لإنجازها لذلك، يسعى الكثير من الناس لإيجاد أسهل الطرق لإعداد هذه الأطباق الشهية إحدى الطرق السهلة لتحضيرها هي استخدام مشبك الغسيل في هذا الموضوع، سنتعرف بالتفصيل على كيفية استخدام هذه الطريقة وأهمية استخدام مشبك الغسيل، بالإضافة إلى نصائح تتعلق بلف ورق الكرنب والعنب بشكل صحيح.
ضرورة استخدام مشبك الغسيل
- يساهم المشبك في تثبيت حواف الورقة بشكل متقن، مما يسهل عملية اللف ويوفر الوقت والجهد المطلوبين.
- تبدو لفائف ورق العنب وورق الكرنب متشابهة من حيث الحجم والشكل، مما يضيف جمالية إلى المظهر النهائي للطبق.
- يعمل المشبك على منع فتح اللفائف أثناء الطهي، مما يسهم في الحفاظ على استقرار الحشوة داخل الورقة.
طريقة لف ورق العنب والكرنب بالمشبك
- قومي بغمر ورق العنب في ماء دافئ لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة ليصبح أكثر نعومة ويسهل حشوه.
- قومى بغلي الماء لطهي أوراق الكرنب مع إضافة قليل من الملح.
- اسلقي الأوراق لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في ماء مثلج لتفادي طهيها بشكل زائد.
- حضري الحشوة التي تفضلينها لورق العنب والكرنب، والتي تتألف عادة من الأرز والبصل ولحم البقر المفروم وبعض التوابل.
- استخدمي ورقة العنب أو الملفوف على سطح مستوٍ.
- ضعي كمية كافية من الحشوة في وسط الورقة.
- ابدئي بلف الورقة برفق، مع الحرص على أن تكون الحشوة مغطاة بالكامل.
- ضعي مشبك الملابس على الحافة لتثبيت اللفافة.
- تكرار هذه الخطوات مع باقي الورق.
- ضع لفائف ورق العنب أو الكرنب في وعاء الطهي، ثم أضف طبقة من معجون الطماطم أو مرق اللحم في الأسفل.
- اغلقي الوعاء واسكبي الماء المغلي حتى يغطي اللفائف بالكامل.
- احتفظي بالوعاء على نار هادئة حتى يتم طهي الأرز بشكل كامل.
معلومات إضافية
- استخدمي مشابك بلاستيكية صغيرة لأنها الأفضل لهذه المهمة.
- تأكدي من تثبيت المشبك بشكل جيد حتى لا تفتح اللفائف أثناء الطهي.
- يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الحشوات لورق العنب والكرنب، مثل الحشوة النباتية أو حشوة الدجاج.