يُعد الفطير المشلتت من أكثر الأكلات التقليدية والمحبوبة في الوطن العربي، ويتميز بطعمه الشهي وقوامه المقرمش والناعم في نفس الوقت، قد يبدو للبعض أن تحضيره في المنزل صعب ويتطلب مهارة خاصة، ولكن مع الطريقة الصحيحة والمكونات المناسبة، يمكنك إعداد فطير مشلتت شهي وبمذاق لا يقل عن المطاعم والأفران، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الفطير المشلتت باستخدام كيلو دقيق فقط، والذي سيمكنك من صنع 20 فطيرة طازجة، لتستمتعي وعائلتك بمذاق لذيذ في كل مرة.
المكونات المطلوبة لتحضير الفطير المشلتت
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب زبدة طرية (يمكن استبدالها بالسمن البلدي لمذاق أروع).
- نصف كوب زيت نباتي.
خطوات التحضير
تحضير العجينة:
ابدئي بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة، سهلة التشكيل ولا تلتصق باليدين، اعجنيها جيدًا لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة لتصبح أكثر ليونة.
تشكيل الفطائر وطهيها:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم قومي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا، ادهني الزبدة فوق العجينة، وطبقيها بحيث تكون طبقات فوق بعضها، وبعد ذلك، ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة مسبقًا، واطهيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي
- تأكدي من فرد العجينة بشكل رقيق لتحصلي على قوام خفيف وطبقات هشة.
- يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزبادي للعجينة إذا رغبتِ في الحصول على فطير بمذاق أغنى وملمس أطرى.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من صنع فطير مشلتت طازج وشهي بنكهة لذيذة وملمس رائع، سيحبها جميع أفراد العائلة ويطلبونها دائمًا!