يعد الفول المدمس من الأطباق التقليدية المشهورة في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر، حيث يعتبر من الوجبات المفضلة على وجبتي الفطور والعشاء، يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والقلب، مما يجعله خيارا مثاليا لإمداد الجسم بالطاقة والراحة طوال اليوم، ومن أبرز مميزاته سهولة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة تحضير الفول المدمس
إليك طريقة تحضير الفول المدمس بطريقة سهلة ولذيذة، مع مكونات تضيف نكهة خاصة وتزيد من فوائده الغذائية.
المكونات:
- 2 كوب من الفول المجفف.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ليمونة (عصير).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من الطحينة (اختياري).
- ماء ساخن.
طريقة التحضير:
- نقع الفول: في البداية، يجب نقع الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، هذه الخطوة مهمة لتسريع عملية الطهي وجعل الفول أكثر طراوة عند الطهي.
- طهي الفول: بعد النقع، قومي بتصفية الفول من الماء ثم ضعيه في قدر عميق، وأضيفي كمية كافية من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الفول، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح الفول طريا تماما.
- إعداد التوابل: في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، قومي بقليه حتى يصبح ذهبيا، ثم أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في القلي لمدة دقيقة إضافية حتى يطلق الثوم رائحته.
- إضافة التوابل إلى الفول: أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون إلى الفول المدمس، قومي بتقليب المزيج جيدا لتتوزع التوابل على الفول بشكل متساوي.
- إضافة الطحينة (اختياري): إذا كنتي تفضلين إضافة طعم غني للفول، يمكنك إضافة الطحينة في هذه المرحلة وخلطها جيدا مع الفول والتوابل.
- التقديم: يقدم الفول المدمس ساخنا مع الخبز أو إلى جانب المكونات المفضلة لديك مثل الزيتون أو الطماطم، لوجبة مغذية ولذيذة.
يعتبر الفول المدمس طبقا مثاليا للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا، حيث يوفر العديد من العناصر الغذائية الهامة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق.