تعد كيكة الـ 5 دقائق في الخلاط واحدة من الحلويات السريعة التي تجمع بين الطعم الشهي والنكهة الهشة، وهي خيار مثالي لأولئك الذين يحبون الحلى التقليدي السهل التحضير ما يميز هذه الوصفة هو سهولتها وتناسبها مع أوقات الضغط، إذ يمكن تحضيرها بأقل جهد وتقديمها في وقت قياسي مع ضمان نجاحها في كل مرة.
مكونات كيكة الـ 5 دقائق
3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
2 ونصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات (حوالي 360 جرام)
1 وربع كوب سكر ناعم (حوالي 250 جرام)
3/4 كوب زيت نباتي أو زبدة
1 كوب حليب دافئ (حوالي 250 ملي)
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر (أو باكيت كيك شيف)
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الزيت أو الزبدة مع السكر. شغلي الخلاط لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر ويتغير لون الخليط إلى اللون الفاتح.
2. أضيفي البيض والفانيليا والخل، ثم شغلي الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي الحليب الدافئ إلى الخليط واستمري في تشغيل الخلاط لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الخليط فاتحًا ويذوب السكر تمامًا.
4. في وعاء منفصل، نخلّي الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع رشة الملح، ثم امزجي المكونات الجافة جيدًا.
5. قومي بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيهم بلطف حتى تتجانس المكونات.
6. في صينية مقاس 24 سم، امسحي الجوانب بالزبدة لمنع التصاق الكيك وضمان ارتفاعه بشكل متساوٍ.
7. اسكبي خليط الكيك في الصينية، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
نصائح لنجاح كيكة هشة ومرتفعة
تأكدي من دهن أطراف الصينية جيدًا بالزبدة لتساعد في ارتفاع الكيك بشكل متساوٍ.
اضبطي درجة حرارة الفرن على 170-180 درجة مئوية، ويفضل تشغيل مروحة الفرن لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 25 دقيقة على الأقل من وضع الكيك في الفرن، حيث قد يتسبب فتحه مبكرًا في هبوط الكيك.