يعتبر الفطير المشلتت هو أحد الأطباق المصرية التقليدية والشهيرة التى تتميز بطعمها الشهى والمحبب للكثيرين من الناس، ويعتبر وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة، فإن الفطير المشلتت الفلاحى يعتمد فى تحضيره على خطوات بسيطة، ولكنه فى الغالب يتطلب بعض المهارات لكى نحصل على قوام طرى من الداخل وأيضا مقرمش من الخارج ويكون ذات لون ذهبى، لذلك فى هذا المقال سوف نعرض إليك الطريقة المثلى لكى تقوم بتحضير الفطير المشلتت الفلاخى.
مكونات الفطير المشلتت
يجب لعمل الفطير المشلتت الفلاحى أن تقومى بتحضير بعض المكونات وهى:
• نحضر 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب من الزبدة أو السمن.
• زيت للدهن. 
طريقة تحضير القطر المشلتت
أولاً: أبدأ بخلط الدقيق مع الملح فى إناء كبير، ثم ضف الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق، وثم قوم بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وأيضاً طرية، ثم أترك العجينة لكى تستريح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
ثانيا: قومى بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم أفردى كل كرة بيديك حتى تصبح رقيقة جداً، ثم قومى بدهن السطح بالزبدة أو السمن ثم أطوى العجينة على شكل مربع، ثم كررى هذه الخطوة مع جميع الكرات، ثم ضعيها فوق بعضها، وأدهنى بين الطبقات بالزبدة.
ثالثا: قومى بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية)، وضع الفطير فى صينية مدهونة بالزيت ثم ضعيه فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبى ومقرمش من الخارج ويمكنك تقديم الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو القشطة حسب الرغبة.