يعد الملح من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة رائعة للطعام، ولكن في بعض الأحيان قد نضيف كمية أكبر من اللازم دون قصد، وتناول طعام يحتوي على ملح زائد يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة، مثل زيادة ضغط الدم أو اضطرابات الكلى، ولذا من المهم معرفة كيفية تعديل طعم الطعام والتخلص من الملح الزائد وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة فعالة باستخدام مكون واحد بسيط ومتوفر في مطبخك.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
أحد الحلول البسيطة والفعالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام هو استخدام البطاطس التي تتمتع بقدرة فائقة على امتصاص المكونات الزائدة من الطعام بفضل محتواها العالي من النشا، وعندما تلاحظ أن الطعام أصبح مالحا جدا، يمكنك إضافة قطع من البطاطس النيئة إلى الوعاء ثم تركها تغلي أو تطبخ مع باقي المكونات لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم التخلص من قطع البطاطس، وستلاحظ أن الطعام أصبح أقل ملوحة.
إضافة السوائل لتخفيف التركيز
طريقة أخرى لتقليل الملوحة في الطعام هي إضافة سوائل مناسبة مثل الماء أو مرق الخضار أو الدجاج، وإذا كان الطعام يحتوي على صلصة أو شوربة، يمكن إضافة القليل من الماء أو المرق لتخفيف الكثافة وتوازن الطعم، ويمكن أيضا إضافة مكونات أخرى غير مالحة مثل الطماطم المهروسة أو اللبن الزبادي، حسب نوع الطعام، حيث تساعد هذه الإضافات في تخفيف الملوحة وتحسين النكهة بشكل عام.
استخدام المكونات الحمضية كالتوابل
في بعض الأحيان، يمكن أن تساعد المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو خل التفاح في موازنة النكهة وتقليل الشعور بالملوحة، والحمضيات تعمل على موازنة المذاق العام للطعام وتفادي طغيان الملح على النكهات الأخرى، وفي حال كان الطعام مالحا جدا، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو خل التفاح حسب الحاجة، وهذه الإضافة تمنح الطعام نكهة مميزة وفي الوقت نفسه تقلل من حدة الملح الزائد.