إذا كنت من عشاق الأطعمة الحارة وترغبين في إضافة نكهة غنية وقوية إلى وجباتك، فإن هريسة الشطة هي الخيار المثالي، هذه الصلصة الحارة واللذيذة قادرة على رفع طعم أي طبق إلى مستوى جديد، تحضير الهريسة في المنزل يتيح لك الحصول على النكهة المثالية التي تتناسب مع ذوقك الشخصي، خصوصا أن الهريسة الجاهزة قد لا تناسب الجميع، إليك طريقة بسيطة لتحضير هريسة الشطة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة وسهلة، لتستمتعي بالنكهة الأصلية.
تحضير هريسة الشطة المنزلية
لتحضير هريشة الشطة في المنزل لا بد من احضار المكونات التالية:
المكونات
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار
- ربع كيلو من الفلفل الرومي الأحمر
- خمس فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (للتقليب)
- زيت إضافي للتخزين
طريقة التحضير
- اغسلي الفلفل الحار والفلفل الرومي جيدا ثم جففيه بمنشفة نظيفة.
- قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة، ويمكنك إزالة البذور إذا كنت تفضلين طعما أقل حرارة.
- ضعي قطع الفلفل والثوم المفروم والكمون والكزبرة في محضرة الطعام وامزجيهم حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم امزجي المكونات جيدا، ويعمل الملح كمادة حافظة طبيعية، بينما يساعد الزيت في إعطاء الهريسة قواما ناعما وطعما غنيا.
- سخني الخليط في قدر صغير على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر، هذه الخطوة ستساعد في تبخير بعض الماء الطبيعي من الفلفل، مما يزيد من كثافة الهريسة.
- بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في برطمانات زجاجية معقمة، غطي سطح الهريسة بطبقة خفيفة من زيت الزيتون لمنع تكون الفطريات، ثم أغلقي البرطمانات بإحكام.
نصائح لتخزين الهريسة
- احفظي البرطمانات في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- إذا كنت تفضلين هريسة أكثر حرارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر الحار.
- يمكنك تعديل كمية الملح والزيت حسب ذوقك.
باتباع هذه الوصفة البسيطة، ستحصلين على هريسة شطة منزلية لذيذة ومليئة بالنكهة الحارة المثالية. يمكنك استخدامها لإضافة لمسة حارة إلى أطباقك المفضلة.