“هيكون اساسي جمب كل وجبة!”… طريقة عمل الخلطة السحرية لتخليل الباذنجان المسلوق بدلا من المقلي في الزيت.. هتعمليه كل يوم من جماله

يعد الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ونقدم لكي اليوم وصفة سهلة لتحضير الباذنجان المخلل على طريقة المطاعم دون الحاجة للقلي، حيث تعتمد هذه الوصفة على غلي الباذنجان بدلًا من قليه.

المكونات

• كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
• نصف رأس ثوم
• فلفل أخضر رومي وحار
• ملعقة من الهريسة
• ملح، فلفل، وكمون
• ربع كوب من الخل
• ملعقة عصير ليمون
• ربع كوب من الملح
• ماء

طريقة التحضير

1. سلق الباذنجان: جهزي وعاءً كبيرًا وأضيفي كمية من الماء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي، واغسلي الباذنجان جيدًا، ثم أضيفيه إلى الماء المغلي، واتركيه حتى ينضج، ثم اشطفيه وصفيه جيدًا.
2. تحضير الحشوة: في الخلاط، ضعي الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، الملح، الفلفل، والكمون، ثم امزجيهم جيدًا، واستخدمي الخليط الناتج كحشوة لوضعها داخل قطع الباذنجان بعد فتحها برفق.
3. تحضير محلول التخليل: أضيفي ربع كوب من الملح إلى كمية مناسبة من الماء الساخن وقلبي حتى يذوب الملح، ثم اتركيه ليبرد.
4. التخليل: رتبي الباذنجان المحشو في علبة محكمة الإغلاق، واسكبي محلول التخليل فوق الباذنجان حتى يغطيه بالكامل، ثم أغلقي العلبة جيدًا.
5. وقت التخليل: يختلف وقت تخليل الباذنجان حسب درجة حرارة المكان؛ فكلما كان المكان دافئًا، كلما تسارع تخمر الباذنجان، أما في الأماكن الباردة، فقد يستغرق وقتًا أطول حتى يصبح جاهزًا.