تعتبر اللحوم الكوارع من الأطباق التي يفضلها الكثيرون، لكن تحضيرها قد يتطلب وقتا طويلا للحصول على النتيجة المثالية من حيث الطراوة والطعم، والكثير من الناس يواجهون صعوبة في تسوية هذه الأطعمة بالشكل المثالي، حيث تبقى قاسية أو تحتاج إلى وقت طويل للطهي، لكن يوجد حل بسيط فعال، وأسرع مما يمكن أن تتخيل، فقط باستخدام مكون واحد موجود في كل مطبخ.
استخدام صودا الخبز لتسوية اللحمه والكوارع
من المعروف أن صودا الخبز تستخدم في العديد من الأغراض داخل المطبخ، من التحسينات في المخبوزات إلى التنظيف، لكن قليلا ما يعرف الناس أنها يمكن أن تكون سرا لطهي اللحوم الكوارع بطريقة سريعة، صودا الخبز تحتوي على خصائص تساعد في تفكيك البروتينات في اللحم، مما يجعل الأنسجة أكثر ليونة في وقت أقل، ويمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء الذي تسلق فيه اللحم أو الكوارع، أو حتى تدليكها مباشرة باللحوم قبل الطهي وهذا سيؤدي إلى تسريع عملية الطهي ويجعل اللحوم تصبح طرية بشكل غير مسبوق.
كيف تستخدم صودا الخبز بشكل صحيح لتسوية اللحمه والكوارع؟
للحصول على أفضل نتيجة عند استخدام صودا الخبز يجب اتباع التالي:
- يجب أن يتم استخدامها بحذر إذا تم استخدامها بكميات كبيرة، قد تترك طعما غير مرغوب فيه في الطعام.
- لتسوية اللحوم الكوارع بشكل مثالي، ضع كمية صغيرة من صودا الخبز (حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من اللحم) في ماء الطهي أو على سطح اللحم قبل الطهي، واتركيها لبضع دقائق قبل البدء في سلقها أو طهيها.
- قم بغسل اللحم جيدا بعد إضافة صودا الخبز لإزالة أي آثار قد تتركها، وهذه الطريقة تضمن لك الحصول على لحوم طرية في وقت قياسي.
فوائد أخرى صودا الخبز في الطهي
بالإضافة إلى تسريع عملية الطهي وجعل اللحوم أكثر طراوة، صودا الخبز فوائد أخرى عديدة في المطبخ:
- فهي تساعد في تحسين نكهة الطعام.
- امتزاج المكونات بشكل أفضل.
- يمكن استخدامها لتخفيف الحموضة في بعض الأطعمة، مثل الطماطم أو بعض الأطباق الحارة.
- تعمل أيضا على التخلص من الروائح غير المرغوب فيها التي قد تنبعث من اللحوم أثناء الطهي.
- إذا كنت تستخدم صودا الخبز بانتظام في مطبخك، ستكتشف أنها أداة متعددة الاستخدامات تساعد في تسريع وتحسين عملية الطهي بشكل عام.