يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية، خاصة في مصر حيث يفضلها الكثير من الأشخاص من جميع الأعمار تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، حيث يمكن تجهيزها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة ومع اقتراب فصل الشتاء، يحتاج البعض إلى تحضير حلوى سريعة تسهم في الشعور بالشبع والدفء، وهنا نقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام بسهولة وبدون عناء.
مكونات بلح الشام:
ملعقة كبيرة من النشا
3 بيضات
كوب من الزيت النباتي
كوب من الماء الفاتر
رشة صغيرة من الملح
رشة صغيرة من الفانيليا
كوب من الدقيق
طريقة تحضير بلح الشام:
1. تحضير العجينة:
في البداية، ضعي إناءً على النار وأضيفي إليه الماء والزيت اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الغليان
بعد أن يغلي، أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا، واستمري في التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة
ارفعي الإناء عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً.
2. إضافة البيض:
بعد أن تهدأ العجينة، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة
ضعي العجينة في كيس تزيين مخصص للحلويات.
3. قلي بلح الشام:
سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم استخدمي كيس التزيين لتشكيل قطع بلح الشام في الزيت البارد
قلبي قطع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
تحضير الشربات:
1. مكونات الشربات:
كوب من الماء
كوب من السكر
عصير نصف ليمونة
2. طريقة تحضير الشربات:
في إناء على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهما يغليان مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا
أضيفي عصير الليمون واستمرّي في الغليان لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض:
إذا كنتِ تفضلين تحضير بلح الشام بدون بيض، إليكِ المكونات والطريقة البديلة:
مكونات العجينة بدون بيض:
1.5 كوب دقيق
ربع كوب نشا
ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
1. لتحضير الشربات، امزجي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار واتركيهم حتى يغلي الخليط.
2. اخفضي الحرارة واتركي الشربات لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلًا.
3. في وعاء آخر، ضعي الماء والسكر والزيت على النار حتى الغليان، ثم اتبعي الخطوات نفسها لعمل العجينة وتشكيلها.
نصائح:
تأكدي من أن الزيت ساخن بشكل مناسب عند قلي بلح الشام حتى يتحول إلى اللون الذهبي دون أن يمتص الزيت.
يمكنك إضافة مكعبات من الفواكه أو المكسرات كزينة لبلح الشام عند التقديم.
الآن، يمكنك تحضير بلح الشام المقرمش بكل سهولة وبدقائق معدودة باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل استمتعي بحلوى لذيذة ومقرمشة سيحبها جميع أفراد أسرتك!