تعد القشطة مكونًا أساسيًا يضيف نكهة غنية للعديد من الوصفات والحلويات مثل البسبوسة والكنافة، بالإضافة إلى تقديمها مع الجبنة والفواكه، ورغم توافرها في المتاجر، تفضل الكثير من السيدات تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونظافة مكوناتها، وإليك طريقة سهلة لتحضير القشطة منزليًا.
مكونات القشطة
لتحضير القشطة في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- ثلاثة لترات من الحليب.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- كوب من النشا.
خطوات تحضير القشطة
- غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على النار وابدئي بغليه حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- إضافة الخل: بعد غليان الحليب، أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض مع التحريك الجيد، وستلاحظين أن السائل يبدأ بالانفصال عن القشطة، وقومي بتصفية الخليط للحصول على القشطة الصافية واتركيها جانبًا.
- تحضير خليط النشا: في وعاء آخر، اخلطي كوبًا من الحليب مع كوب من النشا وضعيه على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك الخليط.
- دمج القشطة مع خليط النشا: أضيفي القشطة التي حصلت عليها مسبقًا إلى خليط الحليب والنشا، واستمري في التحريك حتى تحصلي على قوام متجانس، ويطهى الخليط على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
- تنقية القوام: للحصول على قوام ناعم، انقلي الخليط إلى الخلاط واضربيه جيدًا.
- التبريد: انقلي القشطة إلى طبق زجاجي واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل لتتماسك.