يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة التي ينصح بتناولها بانتظام، حيث يوفر العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن الضرورية بشكل يومي، ويختار البعض إضافة الملح أثناء سلق البيض، إذ يقال إن لذلك تأثيرات إيجابية على جودة البيض المسلوق ونتائجه، في هذا المقال، نستعرض فوائد الملح عند سلق البيض، إلى جانب الفوائد الصحية للبيض المسلوق.
فوائد إضافة الملح أثناء سلق البيض
- تسريع تجميد بياض البيض: إضافة الملح إلى ماء السلق تساهم في تسريع تجميد بياض البيض، مما يعطي البيض قواما أفضل وأكثر تماسكا، خاصة لمن يفضلون البيض المطبوخ بشكل متماسك.
- تقليل الفوضى عند تسرب البياض: في حال حدوث تشققات في البيضة أثناء السلق، يعمل الملح على تجميد البياض المتسرب بشكل سريع، مما يقلل من الفوضى ويسهل تنظيف البيض بعد السلق.
- تقوية بياض البيض: يساعد الملح على تقوية بياض البيض عند تشقق القشرة، مما يمنع تسرب البياض بشكل كامل ويمنح البيضة شكلا أفضل بعد الطهي.
- تسريع عملية السلق: يعمل الملح على تسريع عملية سلق البيض عبر زيادة درجة حرارة الماء نتيجة التفاعل بين جزيئات الماء وكلوريد الصوديوم، هذا يسهم في طهي البيض بشكل أسرع، وهو مفيد لمن يرغبون في إعداد وجبة سريعة.
- تقليل رائحة السلق: إضافة الملح أثناء السلق تقلل من الرائحة المزعجة التي قد تنبعث أثناء الطهي، ما يحسن من طعم البيض ويجعله أكثر استساغة.
الفوائد الصحية للبيض المسلوق
- غذاء متكامل: البيض المسلوق يعد مصدرا جيدا للعديد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، فهو يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين د، فضلا عن الحديد والزنك والبروتينات.
- تحسين صحة الدماغ: يحتوي البيض على الكولين، وهي مادة أساسية لدعم صحة الدماغ، حيث تعمل على تحسين وظائفه وتقليل التهاباته، ما يعزز القدرة على التركيز والذاكرة.
- مفيد لصحة الجنين: يعتبر البيض خيارا مثاليا للنساء الحوامل، حيث يحتوي على الكالسيوم والبروتين، وهما ضروريان لنمو الجنين وتطور عظامه وأجهزته الحيوية.
- مكافحة فقر الدم: يعد البيض المسلوق مصدرا جيدا لفيتامين ب12، الذي يلعب دورا هاما في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
- تعزيز صحة الجلد: البيض يحتوي على البروتينات والمواد الداعمة لصحة البشرة، مما يساعد على تحسين مظهر الجلد ومنحه مظهرا صحيا ونضارة طبيعية.