يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الأساسية في وجبات الإفطار أو العشاء في العديد من الدول، وهو طبق يصعب الاستغناء عنه بسبب قيمته الغذائية العالية وشعبيته، لكن بعض ربات البيوت يواجهن مشكلة أن لون الفول يصبح داكنا بعد الطهي، مما يقلل من جاذبيته للحصول على فول مدمس بلون فاتح وشهي كما في المحلات، يمكن استخدام بعض الحيل البسيطة، مثل إضافة ملعقة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من البيكنج بودر أثناء الطهي، لضمان الحصول على النتيجة المطلوبة، وفيما يلي نقدم خطوات إعداد الفول المدمس بطريقة تجعل منه طبقا جذابا وشهيا.
طريقة تحضير الفول المدمس مثل المحلات
المكونات:
- نصف كيلو من الفول
- ثلاث ملاعق من الفول المجروش
- ربع كوب من العدس
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- كمية من الكمون والملح حسب الرغبة
- ماء مغلي
الخطوات:
- اغسلي الفول جيدا وانقعيه لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة خمس ساعات.
- ضعي الفول في وعاء طهي محكم الغلق، ثم اغسلي العدس والفول المجروش وأضيفيهم.
- أضيفي الماء المغلي فوق الفول في الوعاء.
- أضيفي ملعقة عصير الليمون وملعقة البيكنج بودر لتسريع عملية الطهي والحصول على لون فاتح.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة، ويمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي عند الحاجة لضمان نضج الفول بشكل جيد.
طريقة عمل الفول بالطماطم
المكونات:
- فول مدمس جاهز
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- فلفل رومي أو حار حسب الرغبة
- زيت
- كمون وملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يكتسب لونا ذهبيا.
- أضيفي الثوم والفلفل الرومي أو الحار حسب الرغبة وقلبي المكونات.
- ضعي مكعبات الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم وأضيفي الملح والكمون، وقلبي الخليط.
- أضيفي الفول المدمس وامزجيه مع المكونات الأخرى، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- بعد النضج، يمكن إضافة قطرات من عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.