تعتبر كفتة الأرز من أشهر وألذ أنواع الكفتة التي يفضلها الكثيرون، فهي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها الشهي، وتُعد خيارًا مثاليًا لربة المنزل التي ترغب في تحضير وجبة لذيذة وسهلة التحضير وبأسعار معقولة ويتميز هذا النوع من الكفتة بقدرته على تلبية احتياجات العائلة من الطعام بشكل مريح وغير مكلف، كما أنها تتميز بقوام خفيف وشهي، مما يجعلها خيارًا محببًا لدى الأطفال.
مكونات كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز، تحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلو من اللحم المفروم.
1/2 كيلو من الأرز المطحون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة مرق مطحون.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (المكون السحري).
2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
حزمة بقدونس وشبت مفرومة.
طريقة التحضير
تحضير كفتة الأرز يتم من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن للجميع تحضيرها في المنزل بسهولة تامة وإليكِ الخطوات التفصيلية لتحضير الكفتة:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس والشبت المفرومين، والأرز المطحون. قومي بخلطهم جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتجانس المكونات تمامًا.
أضيفي البيضة والبيكنج بودر إلى الخليط، وقلبيهم جيدًا. البيكنج بودر يساعد في جعل الكفتة متماسكة ولا تفك أثناء الطهي.
ضعي التوابل مثل البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة والمرق المطحون، وامزجي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج التوابل مع باقي المكونات.
قومي بتشكيل المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الشكل الذي تفضلينه.
ضعي الكفتة في طبق مسطح وادخليها الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
في مقلاة، سخني قليل من الزبدة وقومي بتحمير الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. إذا كنتِ تفضلين الطهي في الفرن، يمكنكِ وضع الكفتة في صينية مغطاة بالورق، ثم وضعها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
بعد الانتهاء من التحضير، قدمي كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطات حسب رغبتك.
نصائح لنجاح كفتة الأرز
استخدمي لحمة جيدة تحتوي على نسبة من الدهون لتضفي على الكفتة طعمًا مميزًا ولزيادة الرطوبة.
يمكنك إضافة بعض المكونات مثل البقسماط أو الخبز المحمص المفروم للحصول على قوام أكثر تماسكًا ولإضافة نكهة مميزة.
تأكدي من فرم البصل بشكل دقيق للحصول على قوام ناعم.
يُفضل إضافة توابل تناسب ذوقك الشخصي، مثل القرفة أو النعناع.