يعتبر الباذنجان من الخضروات المميزة التي تتنوع طرق طهيها من مطبخ لآخر ولكل طريقة طابعها الخاص الذي يضيف نكهة لذيذة واليوم نقدم لك وصفة باذنجان على الطريقة التركية التي تشتهر بطعمها الغني والمميز حتى أن طعمها قد يفوق مذاق اللحمة جربي هذه الوصفة مرة وستجدين أنك لن تعودي لطريقتك القديمة في إعداد الباذنجان بعد الآن.
مكونات باذنجان على الطريقة التركية
لتطبيق هذه الوصفة تحتاجين إلى باذنجان كبير الحجم ويفضل اختياره الطازج والمشدود مع بعض المكونات الأخرى مثل البصل المفروم والثوم والفلفل الرومي الأحمر مع الطماطم الطازجة والتوابل التركية مثل الكمون والفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة يمكنك أيضا إضافة قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون لإضافة لمسة لاذعة لذيذة.
خطوات تحضير الباذنجان التركي
ابدئي بغسل الباذنجان جيدا ثم قطيعه إلى شرائح متوسطة السمك وقومي بنقعه في ماء وملح لمدة نصف ساعة لتقليل الطعم المر بعد ذلك قومي بتحمير شرائح الباذنجان في قليل من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون في مقلاة أخرى قومي بتحمير البصل والثوم والفلفل الرومي ثم اضيفي الطماطم المبشورة مع التوابل وقلبي المكونات حتى تتجانس وتصبح صلصة غنية.
إضافة الباذنجان للصلصة التركية
بعد تحضير الصلصة قومي بإضافة شرائح الباذنجان المحمرة إلى الخليط واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب من نكهة الصلصة وتصبح لذيذة يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو رشة من الفلفل الأسود لإضافة طعم مميز للطبق ستجدين ان الباذنجان امتص كل النكهات وأصبح طعمه غنيا ولذيذا بشكل يفوق التوقعات.
طرق تقديم الباذنجان التركي
يمكن تقديم هذا الطبق التركي الرائع بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي كما يمكن إضافة بعض الزبادي على الجانب لتخفيف حرارة الفلفل الحار في الصلصة ويعتبر هذا الطبق خيارا مثاليا للأشخاص الذين يرغبون في تجربة وصفة نباتية بديلا عن أطباق اللحوم حيث انه غني بالبروتين النباتي والنكهات المتنوعة.
نصائح للحصول على طعم مثالي
للحصول على افضل طعم يفضل ترك الباذنجان ليمتص الصلصة جيدا قبل التقديم ويمكنك إضافة قليل من دبس الرمان إذا رغبت في طعم حامض ولاذع كما ينصح باستخدام زيت زيتون نقي لرفع جودة الطبق وزيادة النكهة.