يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، كثير من الأمهات يقدمن هذه الوجبة يوميا للأطفال خاصة خلال فترة الدراسة، ورغم فوائده الكثيرة إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة قد تؤدي إلى نتائج غير مرضية، سواء من حيث النكهة أو القيمة الغذائية وقد تسبب أيضا مخاطر صحية تصل في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي، في هذا المقال نستعرض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون عند سلق البيض، و سنتناول كيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الطرق الخاطئة لسلق البيض هو استخدام أواني الألومنيوم أو أي مواد تتفاعل مع البيض، إذ يؤثر هذا سلبا على الصحة ويبعث أحيانا للإصابة بأمراض فيروسية خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة، كما أن العديد من الأشخاص يقومون بوضع البيض في الماء الساخن أو المغلي لفترات طويلة، مما يؤدي إلى تغير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر وهذا التغير ناتج عن وجود مادة كبريتيد الحديد، التي قد تسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)، وقد تصل الحالة إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
رغم أن سلق البيض يبدو سهلا إلا أن هناك تقنيات تضمن الحصول على بيض مثالي، إليك الخطوات الصحيحة:
- استخدم وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ لسلق البيض، ولا تغمره بالكامل بالماء الدافئ بل يجب أن يغطي فقط القشرة.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل طهيه ليكتسب نكهة رائعة.
- نضعه على نار هادئة بعد تخفيض الحرارة إلى أدنى درجة من الغليان، ونتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- تغطية الإناء واترك البيض في الماء الساخن حتى ينضج تماما لمدة عشر دقائق.
- نستخدم ماء باردا للتقشير ثم يقدم بعد ذلك جاهزا للاستهلاك.