هريسة الشطة تعتبر من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة حارة ولذيذة للأطعمة وتمنح الأطباق لمسة مميزة يعشقها محبو الطعم الحار وبدلاً من شرائها جاهزة يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة مع ضمان الحصول على نفس القوام والجودة التي تتمنيها في هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير هريسة الشطة في البيت بخطوات بسيطة وكمية كبيرة تكفي لتخزين 50 برطمان للاستمتاع بها طول السنة.
مكونات هريسة الشطة المنزلية
لتحضير هريسة الشطة في المنزل تحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية والبسيطة التي تعزز الطعم وتعطيها النكهة الغنية والتي تشمل:
- كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار
- نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو لإضافة لون ونكهة متوازنة
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- نصف كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح
- ملعقة صغيرة من السكر لتوازن الحموضة والحلاوة
خطوات تحضير هريسة الشطة
في البداية اغسلي الفلفل الأحمر الحار والحلو جيدا وتأكدي من تجفيفه تماما بعد ذلك قومي بإزالة البذور والسيقان من الفلفل لتقليل الحرارة الحادة إذا رغبت في ذلك ثم قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة ليسهل طحنه ضعي الفلفل في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي وأضيفي الملح والسكر والخل وابدئي في طحن المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
طهي هريسة الشطة للحصول على القوام المثالي
في مقلاة على نار هادئة ضعي خليط الفلفل المطحون وأضيفي نصف كمية الزيت بالتدريج وقلبي المكونات جيدا اتركي الخليط على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب المستمر لضمان تجانس القوام وتماسكه عندما يصبح الخليط كثيفا ويميل للون الأحمر الداكن أضيفي الكمية المتبقية من الزيت واتركي الهريسة لتبرد تماما قبل تعبئتها في البرطمانات.
طريقة تخزين هريسة الشطة في البرطمانات
بعد أن تبرد الهريسة تماما ضعيها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة مع التأكد من تعبئتها بإحكام لمنع دخول الهواء يمكنك حفظ البرطمانات في الثلاجة أو في مكان جاف وبارد بعيد عن أشعة الشمس ستحافظ الهريسة على نكهتها وجودتها لفترة طويلة ويمكنك استخدامها عند الحاجة لإضافة الطعم الحار لأطباقك المفضلة.
نصائح لضمان أفضل طعم وجودة
للحصول على أفضل نتيجة استخدمي فلفل طازج وخالي من أي عيوب كما يمكنك إضافة بعض الثوم المهروس مع الفلفل إذا كنت من محبي نكهة الثوم مع الشطة يفضل أيضا ترك الهريسة في الثلاجة لمدة يوم قبل الاستخدام لتجانس النكهات.