تعد الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة من العناصر الأساسية في المطبخ العربي، إذ تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة.
كيفية تخزين الشبت بشكل سليم
لحفظ الشبت طازجًا لأطول فترة ممكنة، ابدئي بغسله جيدًا ثم جففيه تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو بتركه ليجف في الهواء بعد ذلك، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعيه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق من المهم تفريغ الكيس من الهواء قبل غلقه بشكل محكم يمكن بعدها وضعه في الفريزر حيث يحتفظ بنكهته الطازجة، ويمكنك استخدامه بسهولة لاحقًا في مختلف الأطباق.
طرق تخزين البقدونس
لحفظ البقدونس لفترة أطول، اغسليه جيدًا ثم جففيه باستخدام مناديل ورقي بعد ذلك، يمكنك تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة كما يمكن تقطيع البقدونس ووضعه في قوالب الثلج، ثم إضافة الماء عليها قبل تجميدها تُعد مكعبات البقدونس المجمدة مثالية للاستخدام في الطهي، حيث تظل النكهة الطازجة محفوظة.
أفضل طرق تخزين الكزبرة
تحتاج الكزبرة إلى عناية خاصة للحفاظ على نكهتها الطازجة قومي بغسل الأوراق جيدًا وتجفيفها قبل تخزينها يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي وتفريغ الهواء منه، ثم تخزينها في الفريزر بديلًا لذلك، يمكن وضع الكزبرة في ماء بارد داخل وعاء زجاجي وتغطيتها بإحكام قبل وضعها في الثلاجة.
نصائح إضافية للحفاظ على الأعشاب الطازجة
من الضروري تجنب غسل الأعشاب قبل تخزينها إلا في حالة الحاجة، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تتسبب في فسادها بسرعة كما يُنصح بتغليف الأعشاب بورق المطبخ قبل تخزينها، لأن ذلك يساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة ويحافظ على جودة الأعشاب.
استخدامات الأعشاب المخزنة في الطهي
تُعد الأعشاب المخزنة طريقة مثالية للاستمتاع بنكهات طازجة في مختلف الوصفات طوال العام يمكن استخدامها في تحضير الشوربات، السلطات، والأطباق الرئيسية كما يمكن إضافة الأعشاب المجمدة إلى الأطعمة مباشرة أثناء الطهي، مما يعزز النكهة ويمنح الأطباق فوائد صحية دون الحاجة إلى شراء الأعشاب الطازجة باستمرار.