تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، خاصة لعلاج الأنيميا وفقر الدم، مما يجعل الكثير من الأمهات حريصات على تحضيرها لأبنائهن، إلا أن تنظيف الكبدة بشكل خاطئ، وخاصة بغسلها بالماء، قد يسبب أضرارا صحية خطيرة.
أضرار غسل الكبدة بالماء
غسل الكبدة بالماء قد يؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية ويزيد من مخاطر التلوث، وفيما يلي أبرز الأضرار:
- تفجير التكتلات الدموية، الكبدة تحتوي على تكتلات دموية قد تنفجر عند غسلها بالماء، مما يفقدها قيمتها الغذائية ويجعلها غير صحية.
- تزايد البكتيريا، غسل الكبدة بالماء يمكن أن يزيد من انتشار البكتيريا على سطحها، إذ قد تحمل المياه ميكروبات تلتصق بالكبدة وتؤدي إلى تلوثها.
- مشاكل صحية، تناول كبدة مغسولة بالماء قد يتسبب بمشاكل هضمية والام في البطن، بل وقد يؤدي للتسمم الغذائي نتيجة تراكم البكتيريا.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة دون ماء
بدلا من استخدام الماء، يمكن اتباع هذه الطرق لتنظيف الكبدة بأمان والحفاظ على قيمتها الغذائية:
- المناديل الورقية، يفضل تجفيف الكبدة باستخدام مناديل ورقية لإزالة بقايا الدم والحفاظ على سلامتها.
- عصير الليمون، عصير الليمون يساعد في تنظيف الكبدة والتخلص من الروائح غير المرغوبة، فقط قومي بعصره وتركه لفترة قصيرة على الكبدة.
- النقع في الخل الأبيض، يمكنك وضع الكبدة في وعاء مع قليل من الماء وملعقتين من الخل الأبيض لمدة عشر دقائق، ويعمل الخل كمطهر طبيعي ويساعد في القضاء على البكتيريا.
- نقعها في الحليب، الحليب أيضا فعال في تنظيف الكبدة، حيث يساعد على إزالة البكتيريا ويمنحها نكهة خفيفة وطراوة.
بهذه الخطوات يمكنك تحضير الكبدة لأطفالك بأمان، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.