يعدّ الباذنجان المخلل أحد الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، فهو يتميز بمذاقه الحامض اللذيذ وقوامه المقرمش، لتحضير الباذنجان المخلل يُعتبر تحضيره في المنزل تجربة ممتعة وسهلة، حيث يمكنك التحكم في نكهاته وإضافة المكونات التي تفضلها، سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضير هذا المخلل في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
المكونات المطلوبة
لتحضير باذنجان مخلل لذيذ، ستحتاج إلى:
- نصف كيلو باذنجان صغير الحجم
- كوب من الخل الأبيض
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- حبة فلفل أخضر مفروم
- قليل من الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
ابدأ بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قم بغليه في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا بعض الشيء، ولكن احرص على ألا يذوب، بعد ذلك، صفّ الباذنجان جيدًا واتركه ليبرد تمامًا، في وعاء آخر، امزج الخل، والثوم، والملح، والكمون، والفلفل الأخضر، ثم ضع الباذنجان في هذا الخليط وتأكد من تشبعه بالكامل، أضف القليل من الكزبرة لإضافة نكهة منعشة.
التخزين والتقديم
بعد الانتهاء من التحضير، ضع الباذنجان في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واتركه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل ليكتسب النكهة، يُقدم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو في السندويشات لإضفاء طعم مميز وشهي.